Langouste
Marko Đerić
Marko ĐerićKüchenchef Marko Đerić bringt ein klares Zielbewusstsein in die Küche. Nachdem er sein Handwerk in international anerkannten Restaurants wie dem Piazza Duomo und dem Geranium verfeinert hatte, kehrte er mit einer Vision nach Serbien zurück, die auf dem Respekt für lokale Zutaten und globale Techniken beruht.
Ein Michelin-Stern
Lokaler saisonaler Schwerpunkt
Junges kreatives Team
Von Neugier getrieben, vom Geschmack bestimmt
Die Küche von Langouste ist im Reichtum der saisonalen Produkte Serbiens verankert, die mit einem offenen, internationalen Blick betrachtet werden. Unter der Leitung von Chefkoch Marko Đerić erkundet die Küche den Geschmack mit technischer Präzision und einem starken emotionalen Kern. Die Menüs ändern sich mit den Jahreszeiten und basieren immer auf lokalen Produkten, während die Techniken jahrelange globale Erfahrung widerspiegeln. Das Ergebnis ist modernes, ausdrucksstarkes Fine Dining mit einer persönlichen Note - von delikaten Vorspeisen bis hin zu vielschichtigen Hauptgerichten und Desserts mit unerwarteter Klarheit. Jedes Gericht soll mit Raffinesse und Überlegung überraschen.
Private Dining mit Aussicht
Das Langouste bietet einen wunderschönen Balkon, der sich ideal für private Veranstaltungen eignet. Von Geschäftsessen und Cocktailpartys bis hin zu intimen Feiern und Hochzeitsempfängen - der Rahmen bietet einen raffinierten Service, einen Panoramablick und eine hervorragende Küche. Das Team arbeitet eng mit den Gastgebern zusammen, um ein maßgeschneidertes Erlebnis zu schaffen, bei dem Details und Atmosphäre stets im Vordergrund stehen.
Wo die Stadt auf den Fluss trifft
Das Langouste befindet sich in einem der ältesten Viertel Belgrads, direkt unterhalb der Festung Kalemegdan. Vom Speisesaal und der Terrasse aus blicken die Gäste auf die Stelle, an der die Save in die Donau mündet - ein Blick, der Ruhe und Präsenz an den Tisch bringt. Dieser Teil der Stadt, in der Nähe von Knez Mihailova, vereint Geschichte und modernes Leben und bietet ein seltenes Gefühl für den Ort in der Hauptstadt.
Hausgemachte Zutaten
Das Engagement von Langouste für Qualität beginnt an der Quelle. Das Team bewirtschaftet seinen eigenen Garten in der Nähe von Belgrad und baut Kräuter und Gemüse an, die auf der Speisekarte zu finden sind. Diese direkte Verbindung zum Land ermöglicht eine bessere Kontrolle über Frische und Geschmack - und vertieft den saisonalen Rhythmus, der den Ansatz der Küche bestimmt.
Ein Weinkeller, der reist
Die Weinkarte im Langouste wird von Sommelier Marko Vojvodić sorgfältig zusammengestellt, wobei serbische Erzeuger mit herausragenden Etiketten aus ganz Europa kombiniert werden. Ob zu einem delikaten Fischgericht ein knackiger Weißwein oder ein gereifter Rotwein für reichhaltigere Aromen - jeder Wein wird so ausgewählt, dass er die Absicht der Küche unterstreicht und ergänzt.
„Jedes Gericht ist die Essenz unserer Reise, unserer Geschichte und ein Spiegelbild unseres innovativen Ansatzes in der Gastronomie.“
Langouste
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