JRE AKADEMIJA 2026: Ko gostinci prevzamejo odgovornost za okus, znanje in prihodnost stroke
V času, ko se hrana, okusi in trendi vse bolj uniformirajo ter izgubljajo svojo izraznost, JRE Akademija 2026 znova odpira vprašanja o tem, kaj danes pomenijo pristni okus, odgovornost in odnos do gosta. Gostinstvo se vse pogosteje sooča s standardizacijo, medtem ko identiteta, vrednote in človeški vidik poklica ostajajo ključni razlikovalni elementi. Dobre gostilne in restavracije so med redkimi prostori, kjer se ta vprašanja še zavestno obravnavajo. Prav zato je JRE Akademija zasnovana kot prostor povezovanja znanja, izkušenj in realnosti gostinskega poklica ter razprave o vrednotah, brez katerih ta stroka izgubi svoj smisel.
Kot je v svojem razmisleku poudaril Grega Repovž, predsednik JRE-Slovenija: »Vprašanje ni, ali imajo gostilne in restavracije vpliv. Vprašanje je, ali se tega zavedamo in kaj z njim naredimo.«
19. januarja se je v Centru Rog v Ljubljani na osrednjem dogodku JRE-Slovenija, na JRE Akademiji zbralo 250 gostincev in strokovnjakov, ki so prišli po znanje, navdih in konkretne, uporabne prakse. Dogodek, ki ga gostinci ustvarjajo za gostince, je ponudil praktična znanja, poglobljene strokovne debate, odprte diskusije in številne priložnosti za povezovanje znotraj stroke.
Sodelujoči na JRE Akademiji so bili dr. Žiga Vavpotič (Bora partners), Dorli Muhr (Weingut Dorli Muhr), Alexander Wulf (Troyka), Ivan Simič (predsednik Davčno svetovalne zbornice Slovenije), Marko Lukić (Lumar, manager leta), Gregor Trebušak (Slovenia Business Club), Ciril Komotar (Komotar Minuta), Franci Jezeršek (Gostinstvo Jezeršek), Vesna Čarman (Gostilna Danilo), Meta Repovž (Gostilna Repovž), Rasti Fakuč (DAM), Naci Rajh (Gostilna Rajh), Mateja Čotar (CHR Partners), program pa so soustvarjali tudi člani JRE Slovenija: Bine Volčič (Posestvo Monstera), Ksenija Mahorčič (Gostilna Mahorčič), Jorg Zupan (Aftr), Grega Repovž (Gostilna Repovž), Marko Pavčnik (Pavus), Nejc Farčnik (Grič), Gregor Jelnikar (Georgie bistro), Nina Bratovž (JB restavracija) in Tomaž Kavčič (Gostilna pri Lojzetu, Dvorec Zemono).
Ker je JRE sinonim za vrhunsko kulinariko, je bilo tudi za hrano odlično poskrbljeno. Jedi so pripravili JRE chefi Tadej Gašparin (Pikol), Boštjan Rakar (Gostilna Rakar), Tomaž Bratovž (JB restavracija), Jure Brložnik (Miza za štiri), Jakob Pintar (TaBar) in Luka Košir (Grič).
Ob tem je JRE Akademija 2026 zaznamovala tudi rast JRE družine. V svoje vrste so sprejeli tri nove člane – Spargus, COB in Milko, ki s svojo vizijo, kakovostjo in odnosom do gostoljubja poosebljajo vrednote združenja. S tem JRE-Slovenija nadaljuje svojo zavezo k vrhunskemu, avtentičnemu in sodobnemu gostinstvu, ki temelji na spoštovanju surovine, znanja in ljudi.
JRE Akademija 2026 je znova potrdila svojo ključno vlogo v slovenskem in regionalnem gostinskem prostoru – kot platforma za izmenjavo znanja, krepitev profesionalnih vezi in skupno razmišljanje o prihodnosti gostinstva. Znanje, strast in skupnost ostajajo srce, ki poganja ta poklic naprej.
JRE Akademija ne bi bila mogoča brez podpore generalnega partnerja Akademije za trženje v turizmu ter JRE partnerjev: OTP banka, Miele, Römerquelle, Zadružna zveza Slovenije, Winterhalter, WMF, Koželj Wines, Aklih, Radgonske gorice in Slovenska turistična organizacija.
Preberite si tudi nagovor predsednika JRE-Slovenije na JRE Akademiji 2026 in nagovor Barbare Zmrzlikar iz Slovenske turistične organizacije.
Vabljeni pa tudi k ogledu FOTOGALERIJE.
