Eine neue Tradition prägen
Mit nur 23 Jahren bringt Küchenchefin Agnese Loss bemerkenswerte Präzision und Tiefe in die Osteria Contemporanea. Ausgebildet im Trentino und in den besten Michelin-Sterne-Küchen Norditaliens, kreiert sie eine Küche, die ihre Wurzeln mit dem piemontesischen Erbe in Einklang bringt. Ihre Menüs verwandeln Innereien, Süßwasserfisch und einfache Bauerngerichte in delikate und zugleich kühne Geschmackserlebnisse. Ausgezeichnet mit dem „TradizioneFutura”-Preis von Gambero Rosso, spiegelt Agnesses Küche ihre Überzeugung wider, dass Einfachheit auf technischer Präzision basiert, und schafft Gerichte, die Authentizität und Emotionen vermitteln.
„Die Technik ist wichtig, aber es sind die Zutaten und das Gefühl dahinter, die ein Gericht unvergesslich machen.“
Osteria Contemporanea
Die Osteria Contemporanea in Gattinara ist ein Fine-Dining-Restaurant, das von der Präzision und Fantasie der Küchenchefin Agnese Loss und des Sommeliers Davide Saglietti geprägt ist. Das elegante und einladende Lokal befindet sich in einer ehemaligen Metzgerei und spiegelt die Philosophie der beiden wider: Essen, das auf Substanz statt auf Überfluss basiert. Die Menüs – drei Degustationsmenüs und eine sorgfältig zusammengestellte Speisekarte – greifen auf die Wurzeln des Piemonts und Einflüsse aus dem Trentino zurück und zelebrieren Innereien, Süßwasserfisch und saisonale Produkte mit Ausgewogenheit und Finesse. Jedes Gericht wirkt persönlich und ist so zubereitet, dass es ein durchdachtes und gewagtes kulinarisches Erlebnis bietet.
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