Präzision und Gefühl
Carito Lourenço ist Küchenchefin und Mitinhaberin des Fierro, wo sie mit Disziplin und emotionaler Verbundenheit kocht. Die ursprünglich aus Argentinien stammende Köchin verbindet eine klare Technik mit einer tiefen persönlichen Sensibilität für Zutaten, Erinnerungen und Jahreszeiten. Im Fierro arbeitet sie eng mit Germán Carrizo zusammen, um jedes Menü mit Sorgfalt und Absicht zu gestalten. Sie konzentriert sich darauf, Gerichte zu kreieren, die sich sowohl neu als auch emotional vertraut anfühlen, ohne sich auf Nostalgie zu verlassen. Alles wird mit Klarheit gekocht - und nichts wird dem Zufall überlassen.
Meine Küche ist eine ständige Reise - ein Hafen, in dem wir Schutz finden, und gleichzeitig ein offener Raum, in dem neue Geschmackserinnerungen Gestalt annehmen.
Fierro
ValenciaFierro ist ein kleines Restaurant im Ruzafa-Viertel von Valencia, das von den Köchen Carito Lourenço und Germán Carrizo geführt wird. Auf 57 m² finden nur zwölf Gäste Platz, wodurch ein präziser, persönlicher Rhythmus zwischen Küche und Tisch entsteht. Das Menü basiert auf mediterranen Zutaten und argentinischen Erinnerungen, die mit Blick auf die Zukunft neu interpretiert werden. Jeder Sitzplatz wird zu einem direkten Gespräch zwischen Gast und Team. Mit seinem intimen Konzept, den saisonalen Menüs und der sich ständig weiterentwickelnden Denkweise ist das Fierro ein Ort der Ideen, Emotionen und Details.
Eine Reservierung machen bei Fierro
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