Ein vom Reisen geprägter Koch mit Wurzeln in Neapel
Der in eine Gastronomenfamilie hineingeborene Küchenchef Gian Marco Carli wuchs inmitten der Aromen und Traditionen der neapolitanischen Küche auf. Seine Reise führte ihn von den Sterneküchen Kampaniens nach Mittelamerika, wo er seinen Blickwinkel erweiterte, bevor er nach Hause zurückkehrte und das Il Principe eröffnete. Mit großem Respekt für sein Erbe und einem Gespür für Innovation interpretiert er die Gerichte seiner Kindheit mit modernen Techniken und kühner Kreativität neu. Seine Küche ist ein Spiegelbild seiner Reisen, seiner Wurzeln und seiner ungebrochenen Leidenschaft für die Aromen Neapels.
„Man kann die Welt bereisen und von jeder Küche lernen, aber letztendlich sind es die Aromen der Heimat, die einen prägen. Neapel steckt in jedem Gericht, das ich kreiere.“
Il Principe
Pompei (NA)Das „Il Principe“ ist die Rückkehr des Küchenchefs Gian Marco Carli, dessen Reise ihn über mehrere Kontinente führte, bevor er nach Neapel zurückkehrte. Nur wenige Augenblicke von den archäologischen Wundern Pompejis entfernt, bietet dieser intime Raum eine warme, einladende Atmosphäre, in der außergewöhnliche Gastfreundschaft auf zeitgenössische neapolitanische Küche trifft. Zusammen mit seiner Partnerin Claudia Langella, die als Maître dafür sorgt, dass sich jeder Gast wie zu Hause fühlt, zelebriert das „Il Principe” die besten Zutaten des Landes – von der fruchtbaren Landschaft am Vesuv bis zu den reichen Gewässern des Mittelmeers.
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