Il Principe
Gian Marco Carli
Gian Marco CarliDer in eine Gastronomenfamilie hineingeborene Küchenchef Gian Marco Carli wuchs inmitten der Aromen und Traditionen der neapolitanischen Küche auf. Seine Reise führte ihn von den Sterneküchen Kampaniens nach Mittelamerika, wo er seinen Blickwinkel erweiterte, bevor er nach Hause zurückkehrte und das Il Principe eröffnete.
Moderne neapolitanische Küche
Lokaler Stolz
Herzliche Gastfreundschaft
Aromen aus Kampanien, verfeinert und neu interpretiert
Im „Il Principe“ wird die neapolitanische Küche geehrt, neu interpretiert und mit Kreativität und Präzision in die Gegenwart gebracht. Küchenchef Gian Marco Carli kreiert Gerichte, die die besten Zutaten vom Vesuv, aus der Landschaft von Nocerino Sarnese und aus dem Mittelmeerraum präsentieren. Dabei verbindet er kühne Tradition mit einer frischen, modernen Vision. Jeder Teller spiegelt das tiefe kulinarische Erbe Kampaniens wider, das aufgewertet, aber nie verloren geht. Von der lebendigen Süße der San-Marzano-Tomaten bis hin zu den unverwechselbaren Aromen des Meeres – das Il Principe ist ein Fest der reichen Schätze des Landes.
Von der Küche zum Handwerk: Ein Geschmack von Tradition
Il Principe erweitert seine Leidenschaft über den Speisesaal hinaus: 2019 wird das hauseigene Labor für Gemüsekonserven eröffnet. Die Krönung dieses Vorhabens ist das San-Marzano-Tomatenpüree – ein reiner Ausdruck der berühmtesten Zutat der Region. Indem es die Essenz der Produkte vom Vesuv bewahrt, setzt das Il Principe sein Engagement für Authentizität und Handwerkskunst fort und bietet seinen Gästen eine Kostprobe der reichen landwirtschaftlichen Tradition Kampaniens.
Ein kulinarisches Wahrzeichen in der Nähe der Ruinen von Pompeji
Nur 200 Meter vom Eingang zur archäologischen Stätte von Pompeji und wenige Schritte von der Basilika der Heiligen Jungfrau entfernt, liegt das „Il Principe” an der Kreuzung von Geschichte und Gastronomie. Die erhaltenen Straßen der antiken Stadt, die mit Fresken verzierten Villen und die Amphitheater bieten eine unvergessliche Reise durch die Zeit, während das Restaurant mit seiner modernen Ausrichtung einen Kontrast bildet, in dem sich Geschichte, Kultur und Küche vereinen. Vor der Kulisse der Landschaft am Vesuv bietet das „Il Principe” ein kulinarisches Erlebnis, das eng mit der Vergangenheit und Gegenwart des Landes verbunden ist.
Ein Erbe der Spitzengastronomie und des außergewöhnlichen Service
Mit über 30 Jahren Erfahrung hat sich das Il Principe einen Ruf erarbeitet, der weit über die eigenen vier Wände hinausreicht. Der Cateringservice des Restaurants bringt die Kochkunst von Gian Marco Carli an exklusive Orte an der Amalfiküste – von intimen Zusammenkünften bis hin zu Großveranstaltungen. Ob ein elegantes Abendessen inmitten der Ruinen von Pompeji oder eine große Feier in einer historischen Villa – das Il Principe bietet ein Erlebnis, das sich durch eine tadellose Küche und herzliche, persönliche Gastfreundschaft auszeichnet.
„Im Il Principe trägt jedes Gericht die Seele Neapels und die Wärme unseres Empfangs in sich.“
Il Principe
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