Chefkoch Walter Bianconi stammt ursprünglich aus Treviso und leitete 23 Jahre lang zusammen mit seiner Frau Donata das Ristorante Tivoli in Cortina d'Ampezzo, wo er für seine raffinierte und großzügige Küche große Anerkennung fand. Seine Arbeit verbindet seit jeher solide italienische Grundlagen mit Neugierde, darunter eine langjährige Zusammenarbeit mit Jean Claude Fabre und der „Piatti Senza Frontiere”-Ansatz in Sachen Geschmack. In der Villa Rota bringt er dieselbe Philosophie in Hochzeiten und Veranstaltungen ein: gehobene Küche, maßgeschneiderte Menüs und ein klarer Fokus auf Qualität und Saisonalität.
„Ich wollte die mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Küche außerhalb der Villa anbieten und dabei die Qualität genau gleich halten.“
Villa Rota
Die Villa Rota in Piangipane, Ravenna, ist eine edle Residenz für Abendessen, Hochzeiten und Veranstaltungen, deren Herzstück die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küche ist. Die Familie Bianconi brachte ihre Erfahrung im Bereich der gehobenen Gastronomie aus Cortina d'Ampezzo in diese Villa aus dem 17. Jahrhundert ein und schuf einen Ort, an dem Essen, Service und Planung Hand in Hand gehen. Freuen Sie sich auf ein elegantes Ambiente mit Freskenräumen, einem jahrhundertealten Park und einem Glaspavillon für ganzjährige Feierlichkeiten. Die Küche bleibt der italienischen Tradition treu, fügt jedoch einen zeitgenössischen Touch und gelegentlich internationale Ideen hinzu, wobei sie sich stets von Saisonabhängigkeit und Qualität leiten lässt.
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