Villa Rota
Eine außergewöhnliche Villa
Villa Rota
Piangipane, Ravenna
Walter Bianconi
Walter BianconiChefkoch Walter Bianconi stammt ursprünglich aus Treviso und leitete 23 Jahre lang zusammen mit seiner Frau Donata das Ristorante Tivoli in Cortina d'Ampezzo, wo er für seine raffinierte und großzügige Küche große Anerkennung fand.
Glaspavillon
Veranstaltungen & Hochzeiten
Michelin-Sterne-Küche
Von Köchen geleitete Event-Küche
In der Villa Rota bringt Küchenchef Walter Bianconi die Standards der gehobenen Gastronomie in die Eventküche ein, mit saisonalen Produkten, kräftigen Zutaten und Aromen, die Sie wiedererkennen. Der Stil ist im Kern italienisch, wird aber mit einer zeitgemäßen Hand und gelegentlichen Anleihen aus dem Ausland aktualisiert. Die Menüs umfassen Fleisch, Fisch und handgemachte Pasta, vegetarische und vegane Optionen sowie Gerichte für Allergiker und Menschen mit Unverträglichkeiten. Das Ziel bleibt dabei ganz praktisch: Jeder Gast am Tisch soll sich einbezogen fühlen, und jeder Teller soll mit Klarheit, Herzlichkeit und echtem Appetit serviert werden.
Villa Rota, Anywhere
Villa Rota kocht nicht nur innerhalb der Villa. Mit Villa Rota, Anywhere, beliefern Chefkoch Walter Bianconi und sein Team Hochzeiten und Veranstaltungen in ganz Italien und im Ausland und bieten dabei das gleiche Niveau an Kochkunst und Organisation. Die Menüs werden auf den Stil des Tages, den Ablauf der Veranstaltung und die Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse jeder Gruppe zugeschnitten. Es ist dieselbe Küche, dieselben Leute, nur für Reisen konzipiert.
Piangipane, Ravenna
Die Villa Rota liegt in der Landschaft von Ravenna, in Piangipane, in einer historischen Residenz, die einst den Grafen Pasolini Dall'Onda gehörte. Die Gäste bewegen sich zwischen Freskenhallen, vier eleganten Zimmern (eines davon mit einem funktionierenden Barockkamin) und einem ein Hektar großen Park mit jahrhundertealten Bäumen und Zierpflanzen. In der Nähe des Eingangs befindet sich eine kleine Kapelle für Zeremonien, und ein moderner Glaspavillon auf der Rückseite öffnet sich im Sommer zum Himmel hin und wird für Winterveranstaltungen geschlossen.
Die Familie Bianconi
Hinter der Villa Rota verbirgt sich eine Familiengeschichte, die in einem Restaurant begann: Donata empfing die Gäste, Ada rollte Pasta aus und Walter baute sich eine Karriere auf, die ihm lange bevor die Villa in den Mittelpunkt ihres Interesses rückte, einen Michelin-Stern einbrachte. Ihre Tochter Carolina kehrte später zurück, um das Projekt durch Planung und Gästebetreuung mitzugestalten. Dieser „menschliche Touch“ ist hier kein Werbeslogan, sondern prägt den gesamten Tagesablauf.
„Unsere Stärke ist die menschliche Note.“
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