Nuevo menú conmemorativo
El domingo 14, FIERRO presentó en primicia su nuevo menú de los 10 años, que se lanzó oficialmente el 18 de septiembre. La propuesta recogió la esencia del recorrido de Carito y Germán: respeto por el producto, memoria de sabores e innovación constante, con guiños a sus raíces y evolución en Valencia. Los chefs lo describieron como un espacio donde la cocina se convirtió en “un lenguaje de emociones, memoria y TERRITORIO” y una celebración de la argentinidad mediterránea.

Cóctel en el Hotel INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic
La fiesta se trasladó al Hotel INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic, con un cóctel que reunió algunos de los bocados más emblemáticos de todos los locales del grupo: Doña Petrona, Maipi, La Oficina y La Central de Postres. Con el apoyo de patrocinadores y colaboradores como Estrella Galicia, Ramón Bilbao, Itac Profesional y Visit Valencia, los asistentes revivieron la trayectoria de los chefs en un ambiente cercano y emotivo, entre amigos, periodistas, podcasters e influencers.

La Albufera: tradición y emoción
El lunes 15, la celebración se trasladó a La Albufera de Valencia. Santos Ruiz, director de la D.O. Arroz de Valencia, abrió la jornada destacando la importancia del arroz como símbolo cultural valenciano. Los invitados pasearon en barca hasta una barraca tradicional, donde Carito y Germán agradecieron a todos los presentes: “Son familia y parte de nuestra historia”. La concejala de Cultura e Innovación, Paula Llobet, y Tono Franco, director de Visit Valencia, se sumaron a la celebración, destacando el compromiso de los chefs con la ciudad y su comunidad, recordando especialmente la ayuda de FIERRO tras la DANA.

El colofón fue una paella elaborada por Vicente Rioja, maestro internacional y amigo de los chefs, que rindió homenaje a la cocina de la tierra y cerró el aniversario con un gesto de respeto a la tradición.

Menús especiales 10 años
Los menús conmemorativos estarán disponibles en FIERRO, ambos con versión vegetariana:

• 10 AÑOS DE FIERRO: recorrido por los platos más emblemáticos de la década, reinterpretados por Carito y Germán. Precio 195 € (sin bebidas).

• LOS AÑOS: homenaje íntimo con selección de platos que marcaron la cocina de los chefs, desde una nueva perspectiva. Precio 135 € (sin bebidas).

El décimo aniversario de FIERRO fue una mirada a la memoria y una declaración de intenciones: seguir creando, innovando y emocionando a través de la gastronomía, con el apoyo de colaboradores que creen en la gastronomía como motor cultural: D.O. Arroz Valencia, Estrella Galicia, Celler del Roure y Visit Valencia.