Pastificio dei Campi – Maestros de la Pasta Tradicional de Gragnano con Innovación Moderna
Pastificio dei Campi es una empresa joven nacida del deseo de combinar la modernidad y la innovación con el respeto por la antigua tradición de la pasta de Gragnano.
La pasta de Pastificio dei Campi se elabora con sémola de trigo duro 100% italiano, con un contenido proteico superior al 14% y trefilada en bronce. Nuestro trigo es completamente trazable gracias a la tecnología TTS® y nuestra cadena de suministro está certificada digitalmente en Blockchain para garantizar al consumidor total transparencia y trazabilidad del producto, desde el campo hasta la mesa.
Un secado lento durante más de 50 horas a temperatura y humedad controladas, junto con un envasado manual, completan el proceso de producción de lo que nos gusta llamar la mejor pasta de todas.
Pasta e Basta!
JRE-Jeunes Restaurateurs y Pastificio dei Campi han lanzado el proyecto PASTA e BASTA!, celebrando 11 años de colaboración. Esta emocionante iniciativa presenta 40 recetas originales de pasta creadas por destacados chefs europeos, cada una resaltando sabores regionales e ingredientes locales. Las recetas son simples y accesibles, permitiendo a los cocineros caseros preparar platos auténticos y de alta calidad. ¡Mantente atento a estas recetas exclusivas y prepárate para cocinar como un profesional! ¡Buon appetito!
Concurso Rookie Pastificio dei Campi
¡Marzo de 2023 es el mes para mostrar tu creatividad culinaria! PASTIFICIO DEI CAMPI X JRE ROOKIE CHALLENGE invita a todos los chefs de JRE de toda Europa a fusionar culturas, sabores e ingredientes en una receta de pasta única, utilizando la excepcional pasta de Pastificio dei Campi. ¿Crees tener lo que se necesita? ¡Inscríbete ahora para tener la oportunidad de competir en la Gran Final en Gragnano, Italia!
Pastificio dei Campi – "Adivina quién viene a cenar..."
Las ideas centrales de este proyecto son aprender sobre la cultura, su trasfondo y adquirir conocimientos. Cada mes, se invita a chefs a Nápoles para una Masterclass y una sesión de cocina, donde aprenden todos los aspectos relacionados con la elaboración y preparación de la pasta. Una parte culminante del taller consiste en una sesión a cuatro manos, en la que ingredientes básicos del país de origen del chef sirven como base para nuevas preparaciones de pasta.
