RE·GENERATION - SEMBRANDO EL FUTURO

JRE sigue evolucionando, replanteando su papel en el mundo culinario, replantando con propósito y regenerando con visión. Este congreso encarna la misión de JRE de sembrar semillas para el futuro, fomentando la creatividad, la innovación y las conexiones globales.

Ubicación: Colonia, Alemania
El congreso será organizado por JRE-Alemania en Colonia, una ciudad a orillas del majestuoso río Rin, conocida por su catedral gótica, su rica cultura y su vibrante escena culinaria. Colonia ofrece el escenario perfecto para que los miembros de JRE se conecten, compartan ideas y celebren la excelencia en un entorno donde la tradición se encuentra con la innovación. Como una de las regiones gastronómicas más dinámicas de Alemania, Renania del Norte-Westfalia encarna la energía y diversidad que impulsan el tema de este año: RE·GENERATION – SEMBRANDO EL FUTURO.

La delegación del país anfitrión estará representada por varios chefs reconocidos de JRE-Alemania, entre ellos:

• Alexander Wulf (“TROYKA”, Erkrath)

• Matthias Pietsch (“Redüttchen”, Bonn)

• Oliver Röder (“Burg Flamersheim”, Euskirchen)

• Maximilian Lorenz (“restaurant maximilian Lorenz”, Colonia)

• Michael Quendler (“Die Mühlenhelle”, Gummersbach)

• Ruben Baumgart (“Rubens”, Düsseldorf)

Juntos muestran la cara moderna de la gastronomía alemana: arraigada en la artesanía, impulsada por la creatividad y abierta al mundo.

DESTACADOS DEL CONGRESO

Expansión Global: Sudamérica

Durante el congreso, JRE anunciará oficialmente su expansión intercontinental hacia Sudamérica, dando la bienvenida a los miembros fundadores de Argentina, Chile, Colombia y Perú. Estos talentosos chefs y restauradores se reunirán por primera vez con sus más de 400 colegas internacionales, uniéndose oficialmente a la familia global JRE. Este hito refleja el compromiso de JRE de conectar a jóvenes restauradores apasionados y celebrar la diversidad culinaria mundial.

Cena de Gala y Menú de 8 Manos

El congreso abrirá con una espectacular Cena de Gala en Flora, el invernadero abovedado del Jardín Botánico de Colonia, con un exclusivo menú de 8 manos elaborado por cuatro miembros de JRE-Alemania y dos chefs con estrella Michelin:

• Jan-Philipp Berner, Restaurant Söl’ring Hof, Rantum

• Frédéric Morel, Restaurant Cœur d’Artichaut, Münster

• Sebastian Obendorfer, Restaurant Obendorfers Eisvogel, Neunburg vorm Wald

• Tobias Bätz, Restaurant AURA by Alexander Herrmann y Tobias Bätz, Wirsberg

Ceremonia de Premios JRE

Durante la Cena de Gala, los Premios JRE-International reconocerán contribuciones sobresalientes en seis categorías, presentados en colaboración con los socios internacionales de JRE:

• Chef del Año, powered by PASTIFICIO DEI CAMPI

• Sumiller del Año, powered by MARCHESI ANTINORI

• Premio a la Excelencia en Hospitalidad, powered by MASTERCARD

• Premio Re·Generation, powered by CARPIGIANI

• Premio Taste of Origins, powered by PARMIGIANO REGGIANO

• Premio Sostenibilidad, powered by MARIE-STELLA-MARIS

JRE-Summit: Kitchen Party Edition 

El próximo JRE-Summit se presentará en formato Kitchen Party, donde más de 500 participantes, incluidos miembros JRE, socios, prensa y por primera vez invitados, disfrutarán de masterclasses, degustaciones y demostraciones de cocina en vivo en un entorno interactivo y dinámico, fomentando la creatividad, la inspiración y el networking.