Osteria Contemporanea
Donde la tradición se encuentra con la visión juvenil
Osteria Contemporanea
Gattinara
Agnese Loss
Agnese LossCon tan solo 23 años, la chef Agnese Loss aporta una precisión y una profundidad excepcionales a Osteria Contemporanea. Formada en Trentino y en las mejores cocinas con estrellas Michelin del norte de Italia, crea una cocina que equilibra sus raíces con la herencia piamontesa.
Celebrando la casquería
Innovador
Chef’s Table
Cocina moldeada por la memoria y la precisión
La cocina de Agnese Loss combina la herencia piamontesa con sus raíces trentinas, transformando ingredientes robustos y a menudo pasados por alto en platos elegantes y armoniosos. La casquería y los pescados de agua dulce ocupan un lugar central, presentados a través de tres menús degustación: Agnese & Davide, Quinto Quarto (dedicado íntegramente a la casquería) y Orto, además de opciones a la carta para quienes buscan una experiencia más flexible. Cada elemento, desde los entrantes hasta los postres, se basa en productos locales, técnicas cuidadosas y una filosofía de “simplicidad elegida”. Es una cocina con profundidad y delicadeza, guiada por la estacionalidad y por historias que merecen ser saboreadas.
Experiencias personalizadas más allá del menú
Además de los menús de degustación y a la carta, el restaurante ofrece una Mesa del Chef: una barra donde los comensales interactúan directamente con Agnese mientras ella presenta cada plato. Esta experiencia interactiva permite observar de cerca su proceso creativo, convirtiendo cada plato en una conversación y sabor. Es ideal para quienes buscan una conexión más profunda con la filosofía de la cocina.
Un lugar con historia y alma
Ubicada en una antigua carnicería reconvertida, Osteria Contemporanea transmite al mismo tiempo arraigo e intimidad, con un estilo sencillo y elegante que permite que la comida ocupe el protagonismo. El restaurante se encuentra en el corazón de Gattinara, un histórico pueblo famoso por sus vinos a base de Nebbiolo y por el arroz Baraggia DOP, el único arroz italiano con esta distinción. Restos románicos, un trazado urbano medieval y un paisaje de viñedos aportan al lugar un encanto atemporal, perfectamente alineado con la visión de hospitalidad de Agnese y Davide.
Quinto Quarto
Una de las propuestas más distintivas de Osteria Contemporanea es su menú de degustación Quinto Quarto, una audaz exploración de la casquería, desde los aperitivos hasta los postres. Servido como homenaje a la antigua vida del restaurante como carnicería, este menú demuestra cómo ingredientes que antes se descartaban pueden convertirse en platos refinados, expresivos y profundamente satisfactorios. Es una verdadera expresión de la filosofía del restaurante: respeto por el animal en su totalidad, valentía en la creatividad y platos que sorprenden tanto como reconfortan.
'Cada plato aquí es un reflejo de quienes somos: sencillo, preciso y siempre fiel a los ingredientes''
Contacto
DÓNDE ENCONTRARNOS
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | 12:30 – 13:30 | 19:30 – 21:30 |
| Martes | - | 19:30 – 21:30 |
| Miércoles | - | - |
| Jueves | 12:30 – 13:30 | 19:30 – 21:30 |
| Viernes | 12:30 – 13:30 | 19:30 – 21:30 |
| Sábado | 12:30 – 13:30 | 19:30 – 22:00 |
| Domingo | 12:30 – 13:30 | - |
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