Après des années dans la haute gastronomie, elle a trouvé ici son foyer culinaire au bord du lac. Pour Anja, cuisiner est bien plus qu’un métier – c’est une expression d’émotion et de lien avec la région. Avec Florian Satran, elle incarne une cuisine moderne, honnête et profondément carinthienne – authentique, claire et empreinte d’amour du détail.
Nous voulons ce qui est honnête, authentique, carinthien – c’est cela que nous souhaitons transmettre à nos invités.
Stiftsschmiede
Au Stiftsschmiede, l'héritage d'une forge vieille de plusieurs siècles se perpétue sous la forme d'un artisanat d'un autre genre. Située au bord du lac Ossiach, cette ancienne forge accueille aujourd'hui le chef Florian Satran, dont la passion pour les poissons régionaux et les ingrédients de saison se retrouve dans chaque plat. Les vieux murs de pierre rayonnent de la chaleur du foyer ouvert, où l'odeur du poisson du lac, des herbes et de la fumée de bois emplit l'air. C'est un lieu où l'héritage carinthien et la créativité moderne se rencontrent naturellement, sans prétention. Juste une cuisine honnête et sincère.
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