Une cuisine fraîche et précise
La chef Jolien Van Puyvelde a ouvert le restaurant Vas après avoir acquis plusieurs années d'expérience aux côtés de son partenaire, Robby Baccaert. Elle a suivi une formation à l'école hôtelière O.L.V.P. de Lokeren et travaillé au restaurant 't Korennaer sous la houlette du chef étoilé MICHELIN Edwin Van Goethem. Aujourd'hui, sa cuisine s'inspire des traditions françaises et belges, avec des influences vivantes et un goût prononcé pour les produits « vas », des ingrédients frais provenant autant que possible de sources locales. Elle cuisine avec soin et précision, et tire le meilleur parti de chaque ingrédient grâce à une approche zéro déchet.
« Une recette est une histoire qui se termine par une bonne saveur. »
Restaurant Vas
Le restaurant Vas à Beveren-Kruibeke-Zwijndrecht est dirigé par la chef Jolien Van Puyvelde et le sommelier-hôte Robby Baccaert. Ils veillent à ce que l'ambiance reste détendue et personnelle, puis cuisinent et servent avec beaucoup d'attention. Jolien travaille avec des produits « vas », des ingrédients frais et locaux, et applique une philosophie zéro déchet à chaque menu. Attendez-vous à des saveurs reconnaissables avec des touches vivantes, servies dans un cadre intimiste où l'équipe souhaite que vous vous sentiez comme chez vous dès les premiers instants.
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