À la fois hôtesse et sommelière à l'OX'n Schenkon, Katharina Rensing apporte chaleur et professionnalisme à l'expérience culinaire. Elle se passionne pour la collaboration avec de petits vignobles, souvent ceux qu'elle connaît personnellement, afin de composer une carte des vins réfléchie, fortement axée sur l'Europe. Au-delà des vins, elle développe des accords créatifs sans alcool, afin que chaque client trouve le parfait accompagnement pour son repas. Avec son équipe, Katharina crée une atmosphère détendue mais raffinée, où les clients se sentent les bienvenus et choyés tout en découvrant de nouvelles saveurs en harmonie avec la cuisine de Sebastian.
« J'aime présenter aux clients les vignerons que je connais personnellement. Cela rend le vin plus accessible et l'expérience plus mémorable. »
OX'n Schenkon
Le restaurant OX'n Schenkon propose une haute cuisine au cœur de la Suisse centrale, dans une ambiance chaleureuse et soignée. Depuis 2017, Katharina et Sebastian Rensing ont fait de ce restaurant une destination contemporaine qui allie un design moderne à une atmosphère accueillante. Les clients peuvent déguster un menu surprise ou des plats à la carte élaborés à partir de produits de saison, provenant pour la plupart d'agriculteurs et de fournisseurs locaux. L'approche à la fois décontractée et ambitieuse rend l'OX'n accessible et raffiné, offrant une expérience culinaire qui reflète la passion, la créativité et un lien fort avec la région.
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