Le chef Sebastian Rensing a été formé dans des cuisines telles que celle du Barbecoa de Jamie Oliver à Londres et du Cervo à Zermatt avant de retourner dans son pays natal, la Suisse. À l'OX'n Schenkon, il crée une cuisine qui reflète à la fois la précision et la passion, s'inspirant des techniques françaises et des saveurs de la campagne suisse. En constante évolution, sa cuisine allie créativité et respect des produits de saison, proposant des plats élégants mais accessibles. L'attention portée aux détails et le goût de l'expérimentation de Sebastian confèrent à ses menus un caractère distinctif, offrant aux clients une expérience originale et personnalisée.
« J'aime prendre des ingrédients suisses familiers et montrer aux clients à quel point leur goût peut être différent lorsqu'ils sont traités avec soin et imagination. »
OX'n Schenkon
Le restaurant OX'n Schenkon propose une haute cuisine au cœur de la Suisse centrale, dans une ambiance chaleureuse et soignée. Depuis 2017, Katharina et Sebastian Rensing ont fait de ce restaurant une destination contemporaine qui allie un design moderne à une atmosphère accueillante. Les clients peuvent déguster un menu surprise ou des plats à la carte élaborés à partir de produits de saison, provenant pour la plupart d'agriculteurs et de fournisseurs locaux. L'approche à la fois décontractée et ambitieuse rend l'OX'n accessible et raffiné, offrant une expérience culinaire qui reflète la passion, la créativité et un lien fort avec la région.
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