Sergio Bastard : l'innovateur de la cuisine cantabrique
Rares sont les chefs qui, comme Sergio Bastard, capturent l'essence de la Cantabrie. Nommé meilleur chef de Cantabrie, il est profondément attaché au paysage de la région, s'approvisionnant en ingrédients sur la côte atlantique et dans les luxuriantes vallées de l'intérieur des terres. Son travail avec les algues, les herbes côtières et les produits locaux oubliés a fait de lui un pionnier de la gastronomie durable, ce qui lui a valu une Étoile Verte au Guide MICHELIN. À La Casona del Judío, il traduit la tradition, l’innovation et la responsabilité écologique dans des plats qui continuent de surprendre.
Pour moi, l’avenir de la gastronomie réside dans ce qui est proche de nous : notre terre, notre mer et les histoires qu’elles racontent.
Casona del Judío
SantanderLa Casona del Judío est un voyage à travers le patrimoine culinaire de la Cantabrie, rehaussé par sa créativité. Dans une demeure du XIXe siècle située près de la côte de Santander, le chef Sergio Bastard crée des plats qui rendent hommage aux paysages de la région, de la mer aux collines. Le développement durable est présent dans chaque plat, 90 % des ingrédients étant d'origine locale, y compris les herbes du jardin du restaurant. Récompensé par une Étoile verte MICHELIN et une étoile MICHELIN, La Casona allie histoire, innovation et profond respect de la nature pour offrir une expérience unique dans le nord de l'Espagne.
Réservez une table à Casona del Judío
Réservez votre table sur ce site pour une expérience gastronomique de haute-qualité - c'est simple et rapide. Réservez ici et préparez-vous à un moment culinaire inoubliable.
Pour moi, l’avenir de la gastronomie réside dans ce qui est proche de nous : notre terre, notre mer et les histoires qu’elles racontent.
La Casona del Judío