Loin, bien loin de ces innombrables cantines pseudo-transalpines qui poussent presque tous les jours, ici, c’est la terre qui parle. Le talent et le cœur sont de la partie, eux aussi.

Le coeur, il est d’Adrano, à l’est de la Sicile. C’est là que tout a commencé pour Emanuele Indorato et Rosa La Mela. Lui cuisinait des plats dans une poissonnerie, elle étudiait la psychologie.
De cette rencontre entre le feu et la douceur, entre la main et l’âme, est née une histoire que le Mona Lisa, à Yvoir, fait aujourd’hui briller ensemble avec la plus belle des grâces.

« Le Mona Lisa illustre une vision actuelle de la cuisine transalpine. Derrière les fourneaux, Emanuele Indorato compose des assiettes nettes et précises, où le produit garde toujours la première place. Inspiré par ses racines siciliennes, il revisite les classiques avec retenue, tout en ouvrant la porte à quelques touches venues d’ailleurs, comme un bouillon dashi ou une pointe de miso. Cette cuisine d’équilibre, entre tradition et ouverture, raconte un parcours façonné par le travail et la rigueur. En salle, son épouse Rosa apporte, par sa présence délicate et son sens de l’accueil, une dimension familiale qui prolonge la cuisine du chef. Leur complicité fait du Mona Lisa une adresse cohérente et vivante, où l’Italie se décline sans artifice, avec constance et personnalité » souligne le Gault&Millau.

La bella storia comincia.

LD

Restaurant Mona Lisa – Rue Colonel-Tachet-des-Combes, 19 à Yvoir.
Toutes les infos à propos du Restaurant Mona Lisa sont ici : Mona Lisa.