Carpigiani - Leader mondial des machines pour la production de glaces
Fondée à Bologne en 1946 à la suite du succès de l'Autogelatiera de Bruto et Poerio Carlo Carpigiani, Carpigiani est devenue le leader mondial des machines à fabriquée des glates. Depuis 1989, Carpigiani fait partie du groupe Ali, deuxième producteur et distributeur mondial d'équipements de restauration professionnelle.
En 2003, Carpigiani a créé l'université Carpigiani Gelato afin de promouvoir la culture de la glace artisanale dans le monde entier. Aujourd'hui, l'université compte 22 campus dans 20 pays et accueille 7000 étudiants par an, dont plus de 60 % viennent de l'étranger.
Pour marquer le centenaire de la naissance de Poerio Carlo Carpigiani en 2012, la Fondation Bruto et Poerio Carpigiani et le Musée de la glace ont été créés. Premier musée au monde entièrement consacré à l'histoire sociale et technologique de la glace, il attire chaque année environ 15 000 visiteurs pour des visites guidées, des dégustations et des ateliers.
Prix JRE de l'innovation, décerné par CARPIGIANI
L'innovation est la clé du progrès. Le chef lauréat de cette catégorie représente le meilleur de la cuisine innovante. En respectant l'héritage culinaire, le chef crée constamment des expériences inattendues et des plaisirs uniques. En utilisant des techniques de pointe, ce chef développe une gastronomie inspirante et des plats innovants pour la nouvelle ère. En collaboration avec Carpigiani, nous honorons le chef qui fait preuve d'authenticité dans la poursuite de l'excellence et de la créativité.
Masterclass Gelato pour les chefs JRE
Carpigiani a organisé une masterclass exclusive pour dix chefs JRE de Belgique, d'Allemagne, d'Italie, des Pays-Bas, de Slovénie, d'Espagne et du Royaume-Uni. L'événement a permis aux participants de vivre une expérience immersive.
Carpigiani Gelato University
Carpigiani Gelato University a lancé un nouveau portail web dédié à la formation des chefs et des pâtissiers, idéal pour agrémenter le menu de glaces et de sorbets.
Nous sommes ravis de collaborer avec JRE sur cette initiative internationale, qui renforce la présence de nos machines dans la gastronomie européenne. Ce partenariat reflète notre volonté d'encourager les talents émergents et confirmés dans la cuisine et la salle à manger, deux univers essentiels qui s'épanouissent ensemble grâce à l'expertise et à la passion. Comme nous, JRE s'engage dans l'innovation, le développement durable et la recherche de l'excellence, des valeurs qui nous guident depuis notre création en 1946.
Responsable de l'unité commerciale Carpigiani Foodservice Professionals
