La Source
Une nouvelle identité gastronomique à Lanaken
La Source
Lanaken
Ralph Hermans
Ralph HermansLe chef Ralph Hermans dirige la cuisine de La Source, apportant un style posé qui allie élégance classique et créativité moderne.
Saisonnalité axée sur les produits
Superior Hôtel 5 étoiles, Michelin Key
Gastronomie moderne
Des classiques remis au goût du jour
Le style de Ralph Hermans se situe entre technique classique et idées contemporaines, chaque décision étant guidée par le respect des ingrédients et des saisons. Les saveurs restent pures et reconnaissables, les textures apportent de l'énergie et la technique sert l'élégance plutôt que le spectacle. Il se soucie davantage de ce que l'on peut faire avec un produit que de son prix, de sorte que le menu peut passer de l'humble au luxueux tout en restant cohérent. Attendez-vous à une cuisine composée et personnelle, avec des influences mondiales subtilement intégrées et un sens évident du rythme dans l'assiette.
Un équilibre entre nature et vie urbaine
Situé à côté du parc national Hoge Kempen, La Butte aux Bois offre un cadre paisible au milieu des forêts, des étangs et des landes. La région invite à de longues promenades, à des balades à vélo et à des matinées tranquilles. Maastricht est suffisamment proche pour profiter de la culture, du shopping et d'un changement de rythme, avant de revenir au calme. Ce contraste entre nature sauvage et énergie urbaine reflète l'expérience proposée par La Source : raffinée, ancrée et façonnée par son environnement.
Un accent sur les saveurs
La Source suit la philosophie de La Butte aux Bois : qualité, hospitalité et souci du détail, traduits dans un langage culinaire plus contemporain. La cuisine vise le raffinement et le contraste, avec une touche d'innovation pour rehausser les saveurs et mettre en valeur les produits. L'atmosphère reste chaleureuse et intemporelle, avec un service attentionné, personnalisé et bien pensé. C'est une cuisine raffinée, empreinte de simplicité, fondée sur le savoir-faire, un rythme tranquille et le plaisir de bien manger.
Un séjour 5 étoiles supérieur
La Source fait partie de La Butte aux Bois, un hôtel 5 étoiles supérieur situé dans le parc national de la Haute Campine, récompensé d'une Clé MICHELIN. Au-delà de la gastronomie, les clients peuvent réserver un repas décontracté au bistrot Le Ciel et se détendre à l'Institut Shiseido. Dans tout l'hôtel, des objets d'art, des pierres précieuses, des minéraux et des fossiles ajoutent une autre dimension à l'expérience, créée en collaboration avec la Granada Gallery et Jochen Leën. C'est un lieu où la gastronomie, le confort et l'artisanat se marient naturellement.
« La Source propose une cuisine classique-moderne aux influences internationales, construite sur des bases solides. »
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Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | 12.00 -13.30 | 18:30 - 21:00 |
| Mercredi | - | - |
| Jeudi | 12.00 -13.30 | 18:30 - 21:00 |
| Vendredi | 12.00 -13.30 | 18:30 - 21:00 |
| Samedi | 12.00 -13.30 | 18:30 - 21:00 |
| Dimanche | - | - |
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