Langouste
Marko Đerić
Marko ĐerićLe chef Marko Đerić donne un sens précis et un but à sa cuisine. Après avoir perfectionné son art dans des restaurants de renommée internationale tels que Piazza Duomo et Geranium, il est retourné en Serbie avec une vision ancrée dans le respect des ingrédients locaux et des techniques mondiales.
Étoilé au Michelin
Priorité aux produits locaux et de saison
Équipe jeune et créative
La curiosité au service de la saveur
La cuisine du Langouste est ancrée dans la richesse des produits de saison de la Serbie, abordée avec une perspective ouverte et internationale. Sous la direction du chef Marko Đerić, la cuisine explore les saveurs avec une précision technique et un noyau émotionnel fort. Les menus évoluent au fil des saisons, toujours basés sur l'approvisionnement local, tandis que les techniques reflètent des années d'expérience mondiale. Il en résulte une gastronomie moderne et expressive avec un ton personnel – des entrées délicates aux plats principaux étagés et aux desserts d'une clarté inattendue. Chaque plat vise à surprendre par sa subtilité et sa réflexion.
Dîner privé avec vue
Le restaurant Langouste offre un magnifique espace avec vue, idéal pour accueillir des événements privés. Qu'il s'agisse de dîners d'entreprise, de cocktails, de célébrations intimes ou de réceptions de mariage, le cadre offre un service raffiné, des vues panoramiques et une cuisine exceptionnelle. L'équipe travaille en étroite collaboration avec chaque convive pour personnaliser l'expérience, en mettant toujours l'accent sur les détails et l'atmosphère.
Au confluent de la ville et du fleuve
Le restaurant Langouste est situé dans l'un des plus anciens quartiers de Belgrade, juste en dessous de la forteresse de Kalemegdan. Depuis la salle à manger et la terrasse, les clients ont une vue sur le point où la Save rencontre le Danube – qui apporte à la fois calme et présence à la table. Cette partie de la ville, proche de Knez Mihailova, équilibre l'histoire et la vie moderne, offrant un rare sentiment d'appartenance à la capitale.
Des ingrédients d'origine locale
L'engagement du restaurant Langouste en faveur de la qualité commence à la source. L'équipe cultive son propre jardin, juste à l'extérieur de Belgrade, et fait pousser les herbes et les légumes qui figurent sur la carte. Ce lien direct avec la terre permet de mieux contrôler la fraîcheur et la saveur, et d'approfondir le rythme saisonnier qui définit l'approche de la cuisine.
Une cave à vins qui voyage
La carte des vins du restaurant Langouste est soigneusement élaborée par le sommelier Marko Vojvodić, équilibrant les producteurs serbes avec des étiquettes remarquables de toute l'Europe. Qu'il s'agisse d'accorder un plat de poisson délicat à un blanc vif ou de choisir un rouge vieilli pour des saveurs plus riches, chaque vin est choisi pour rehausser et compléter l'intention de la cuisine.
« Chaque plat est l'essence de notre voyage, de notre histoire et le reflet de notre approche innovante de la gastronomie. »
Langouste
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