Matija Bregeš: Vernieuwing van de Culinaire Identiteit van Pag

Bij Boškinac transformeert chef Matija Bregeš de unieke ingrediënten van het eiland Pag tot gedurfde, moderne gerechten die het lokale erfgoed eren. Met een Michelinster en de titel “Great Chef of Tomorrow” van Gault&Millau straalt zijn vakmanschap in elk detail. Bregeš’ ervaring in wereldberoemde keukens zoals Geranium en Azurmendi vormt zijn creatieve visie, waarbij hij de tradities van Pag combineert met baanbrekende technieken. Via twee degustatiemenu’s vangt hij de essentie van het eiland—het ene menu geworteld in de natuurlijke rijkdommen, het andere geïnspireerd door zijn persoonlijke culinaire reis. Elk gerecht is een perfecte balans tussen kunstzinnigheid, passie en innovatie.