Antica Farmacia
Juri Zanobini
Juri ZanobiniFür Küchenchef Juri Zanobini ist Kochen sowohl eine Kunst als auch ein lebenslanges Streben nach Wissen. Nachdem er seine Fähigkeiten in Restaurants in der ganzen Toskana verfeinert hatte, machte er sich daran, mit der Antica Farmacia einen Ort zu schaffen, an dem Tradition auf Fantasie trifft.
Toskanische Tradition neu interpretiert
Intime Umgebung
Lokale Küche
Toskanische Tradition modern interpretiert
In der Antica Farmacia steht das toskanische Erbe im Mittelpunkt der Küche. Diese lässt sich jedoch nicht von der Tradition einschränken. Küchenchef Juri Zanobini interpretiert klassische Rezepte kreativ und präzise neu und verbindet dabei Authentizität mit Innovation. Die Speisekarte, die sich im Rhythmus des Landes entwickelt, wird von lokalen Zutaten wie nativem Olivenöl extra, weißen Trüffeln und frischen Produkten der Saison geprägt. Jedes Gericht ist das Ergebnis einer sorgfältigen Recherche, von Experimenten und einer tiefen Wertschätzung für den Geschmack. Abgerundet wird das Erlebnis durch eine sorgfältig zusammengestellte Weinauswahl mit Etiketten renommierter toskanischer Weingüter.
Ein Rahmen für unvergessliche Begegnungen
Dank ihres warmen, intimen Ambientes ist die Antica Farmacia der perfekte Ort für private Feiern aller Art – sei es ein besonderer Jahrestag, ein intimes Hochzeitsessen oder ein Treffen von Freunden, die gutes Essen schätzen. Die begrenzten Sitzplätze des Restaurants garantieren ein persönliches Erlebnis, bei dem jedes Detail – von der Speisekarte bis zur Weinauswahl – sorgfältig bedacht wird, um einen unvergesslichen Anlass zu schaffen.
Entdecken Sie Palaia und seine Umgebung
Das geschichtsträchtige Palaia stammt aus der Zeit der Etrusker und hat seinen mittelalterlichen Charakter bis heute bewahrt. Die Festung der Stadt, ihre Zinnen im ghibellinischen Stil und ihre romanischen Kirchen zeugen von ihrer reichen Vergangenheit. Die Landschaft mit ihren Weinbergen und Wäldern ist ein idealer Ort für Weinliebhaber und Naturfreunde. Ob bei der Erkundung antiker Ruinen, bei der Verkostung des lokalen Olivenöls oder bei einem Spaziergang durch die charmanten Straßen – Palaia bietet einen authentischen Einblick in das toskanische Erbe.
Ein Speiseerlebnis, das auf Leidenschaft beruht
Das Antica Farmacia spiegelt das Engagement von Küchenchef Juri Zanobini für Qualität, Handwerkskunst und die Weiterentwicklung der toskanischen Küche wider. Jeder Teller erzählt eine Geschichte von den besten Zutaten der Region, die durch durchdachte Technik und grenzenlose Kreativität veredelt werden. Hier wird Tradition nicht nur bewahrt, sondern neu erfunden – ein Gericht nach dem anderen.
Unser Ziel ist einfach: Wir wollen die Zutaten respektieren, Traditionen sorgfältig hinterfragen und Gerichte kreieren, die zugleich vertraut und überraschend sind.
Antica Farmacia
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