Chef Joeffrey Fraiche
Originario de Alsacia, Joeffrey ha llamado hogar a la Riviera de Vaud durante 15 años. Su cocina combina su formación francesa temprana con ingredientes suizos y una curiosidad por los sabores globales. En Pont de Brent, elabora platos que se sienten a la vez arraigados y modernos; pescado local, hierbas alpinas, salsas ricas en mantequilla y una técnica precisa definen su cocina. Sus menús invitan a los comensales a un viaje tranquilo pero lleno de color, familiar pero aventurero.
“Quiero que cada plato refleje el lugar donde vivo ahora —el lago, las montañas, el pasado y el presente— sin tomarse demasiado en serio.”
Le Pont de Brent
Le Pont de Brent reabrió a principios de 2025, reviviendo una leyenda culinaria suiza. Ubicado en dos salas luminosas con vistas al lago y los viñedos, el restaurante combina una atmósfera relajada con una gastronomía refinada. El chef Joeffrey Fraiche y la sumiller-anfitriona Helena Collaud te invitan a compartir un momento donde el terroir suizo se encuentra con una lúdica influencia global. Tras años de ausencia, el renovado Pont de Brent vuelve a ser un lugar de risas, sabor y calidez. Un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad.
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