Le Pont de Brent
Un regreso con historia a la Riviera de Montreux.
Le Pont de Brent
Brent
Joeffrey Fraiche
Joeffrey FraicheOriginario de Alsacia, Joeffrey ha llamado hogar a la Riviera de Vaud durante 15 años. Su cocina combina su formación francesa temprana con ingredientes suizos y una curiosidad por los sabores globales. En Pont de Brent, elabora platos que se sienten a la vez arraigados y modernos; pescado local, hierbas alpinas, salsas ricas en mantequilla y una técnica precisa definen su cocina.
Helena Collaud
Helena CollaudHelena creció en Friburgo y se formó en Suiza, Inglaterra y Alemania. En Pont de Brent, selecciona botellas —tanto regionales como internacionales— con calidez genuina y una orientación clara. Su servicio es sincero y atento.
Terroir suizo
Toque internacional creativo
Entorno histórico renovado
Cocina guiada por el terroir y la curiosidad
"Los menús del chef Joeffrey reflejan sus orígenes en Alsacia, su formación en Suiza y sus viajes al extranjero. A la hora del almuerzo, encontrarás un menú fijo basado en productos de mercado, junto a clásicos platos a la carta. Por la noche, el menú degustación “Le Grand Voyage” destaca productos suizos—quesos locales, pescados de agua dulce, hierbas de montaña—con toques sorprendentes inspirados en especias y técnicas de todo el mundo. El resultado es una cocina limpia, vibrante, familiar pero inesperada, preparada con esmero."
Momentos compartidos más allá del menú
"Le Pont de Brent organiza eventos ocasionales: maridajes de vinos, cenas temáticas y veladas en la mesa del chef. Estos encuentros, a menudo anunciados en redes sociales, acercan a los comensales al chef y al sumiller mediante experiencias cuidadosamente diseñadas que fomentan la comunidad y profundizan en la comprensión de los sabores locales."
Vistas a la Riviera y riqueza cultural
"Estarás a solo unos pasos de los muelles floridos de Montreux, los viñedos de Lavaux declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y de lugares icónicos junto al lago como el Castillo de Chillon y el Museo Chaplin. Senderismo, jazz, festivales y mercados locales están todos muy cerca. Desde Les Pléiades hasta los mercados navideños, la región ofrece una rica experiencia local en cada estación del año."
Los productos locales como protagonistas
"El chef Joeffrey colabora estrechamente con productores artesanales de la Riviera de Vaud y más allá. Muchos ingredientes —desde hierbas alpinas hasta pescados de lago y vinos cultivados en la montaña— provienen de granjas cercanas. Esta atención al origen garantiza que cada plato transmita un sentido de lugar y de las manos que dieron forma a sus ingredientes. "
Un hotel histórico renovado
Le Pont de Brent se alza en las colinas sobre Montreux, en un pequeño hotel restaurado que fue revitalizado por primera vez en 1980.
El interior es ahora moderno, colorido y acogedor.
Las habitaciones respetan el pasado, a la vez que ofrecen confort y luminosidad.
Los huéspedes se sienten como en casa, pero conscientes de haber entrado en un espacio cuidadosamente curado que refleja la hospitalidad y el diseño suizos.
"Hemos dado nueva vida a un lugar lleno de historia, con una cocina lúdica y arraigada en la región."
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Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
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| Jueves | 11:45 – 15:00 | 18:45 – 24:00 |
| Viernes | 11:45 – 15:00 | 18:45 – 24:00 |
| Sábado | 11:45 – 15:00 | 18:45 – 24:00 |
| Domingo | - | - |
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