Cocina croata de temporada, guiada por la técnica
"El chef Tibor Valinčić comenzó a cocinar desde joven y entró en cocinas profesionales a los 16 años, pasando cinco años en Boškinec mientras realizaba prácticas en distintos restaurantes de Europa. Más tarde se formó en gestión de restaurantes en la Intecci Academy en Italia, y llevó esa disciplina y curiosidad a Dubravkin Put en Zagreb. Su cocina parte de la estacionalidad y la calidad del producto, obtenido lo más localmente posible, a menudo en mercados y de pequeños productores. También se inspira en los sabores de la mesa familiar en Bjelovar, utilizando platos tradicionales como punto de partida para creaciones refinadas."
“En la cocina, la precisión, el respeto por los ingredientes y la cohesión del equipo son fundamentales para mí. Con el equipo adecuado, todo es posible.”
Dubravkin Put
Zagreb, CroaciaEn el pintoresco bosque de Tuškanac, a un paso del centro de Zagreb, se encuentra el restaurante gourmet Dubravkin put. Este restaurante de moda, dirigido por su propietaria Daniela Gajski, es uno de los primeros de la ciudad en contar con un bar de vinos. Así que no es de extrañar que el sumiller de la casa no sea un extraño en el maridaje de vinos. En este destino de alta cocina, puede disfrutar de un almuerzo informal, una cena romántica o un bocado rápido en un ambiente moderno pero relajado. La cocina mediterránea del chef es contemporánea, sofisticada y simplemente deliciosa. Puede sentarse en el comedor, decorado con estilo, o en la terraza de verano, en medio de un exuberante entorno verde.
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