Un chef con reglas claras
La cocina del chef Yanick Walker se basa en algunos principios clave: dejar que los ingredientes brillen, no desperdiciar nada y mantener la honestidad. Formado en cocina francesa, con experiencia en el Baur au Lac de Zúrich e influenciado por la mesa mediterránea, su cocina es a la vez terrenal y refinada. En el Ristorante della Stazione dirige una cocina centrada en la confianza y el cuidado. Menús sorpresa, selección minuciosa de ingredientes y un profundo respeto por el trabajo de los demás definen su enfoque.
“No intento complicar las cosas. Si un producto es bueno, le dejo espacio para que hable.”
Stazione
En el Ristorante della Stazione da YanElo, en Intragna, el chef Yanick Walker y la sumiller Eloa Geiser hacen realidad un sueño compartido. Su trayectoria comenzó en Ascona, donde se conocieron trabajando en el mismo restaurante. Ahora, pareja en la vida y en el trabajo, dirigen este lugar relajado pero refinado a las puertas de Centovalli. La cocina precisa y centrada en el producto de Yanick se une al profundo conocimiento de Eloa sobre los vinos regionales, creando una experiencia arraigada en la identidad local, moldeada por la artesanía y sostenida por un equipo unido que valora tanto la calidad como el cuidado.
Reserva una mesa en Stazione
Reserve su cena a través de nuestra página web para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad - es rápido y fácil. Reserve su mesa aquí y prepárese para un evento culinario inolvidable.