Stazione
Una visión compartida en Centovalli
Stazione
, SuizaEnfoque en vinos regionales
Menús sorpresa guiados por el productor
Terraza con vistas a la montaña
Una cocina donde el producto es el protagonista
En el Ristorante della Stazione, la cocina trabaja con las estaciones y con lo mejor que ofrecen los productores locales. Los menús del chef Yanick Walker siguen unas reglas claras: centrarse en el sabor, dejar que el producto brille y no complicar en exceso. Hay una fuerte influencia mediterránea, pero también una base clásica que se refleja en su amor por la mantequilla y las salsas cocinadas a fuego lento. Los menús sorpresa de hasta cinco tiempos ofrecen a los comensales la posibilidad de probar platos que cambian regularmente, según la frescura del producto. El uso creativo del animal entero y el ingenioso aprovechamiento de subproductos forman parte esencial de su método.
Un calendario de experiencias
Cuando baja el ritmo, el equipo centra su atención en los eventos. Durante los meses más fríos, organizan cenas con productores, tardes de raclette con música en vivo, catas de vino y fiestas temáticas. Los huéspedes del hotel suelen beneficiarse de paquetes personalizados. Ya sea una reunión local relajada o algo más festivo, cada evento se organiza con el mismo cuidado y dedicación que el servicio diario.
Ticino desde la puerta de casa
Situado a la entrada de Centovalli, Intragna se encuentra entre dos ríos, rodeado por la diversa naturaleza de Ticino. Aquí, las palmeras se mezclan con los pinos y las vías del tren atraviesan las colinas. Desde la terraza del restaurante, se puede contemplar el valle de Pedemonte y las montañas. La estación cercana convierte este lugar en una excelente base para hacer senderismo, visitar pueblos o pasar el día junto al lago Maggiore.
Directamente desde la terraza
Desde la terraza del restaurante, los comensales pueden ver de dónde provienen gran parte de los alimentos y vinos que consumen. Los productores forman parte del ritmo de este lugar. Animales enteros, frutas y verduras orgánicas, y vinos naturales de Ticino y del norte de Italia constituyen el núcleo del menú. Poder señalar un viñedo o una granja al otro lado del valle es parte de lo que da sentido a este lugar.
Una región con vida cultural
Intragna puede ser tranquila, pero está cerca de algunos de los referentes culturales de la región. Locarno y Ascona, a solo un corto trayecto, albergan el Festival de Cine de Locarno, el Festival de Jazz de Ascona y otros eventos a lo largo del año. Las galerías locales, los centros históricos y los festivales de pueblo de temporada le dan a la zona una atmósfera a la vez creativa y con los pies en la tierra.
El vino como conexión
Para la sumiller Eloa Geiser, el vino trata sobre la memoria y el significado. Su enfoque está en pequeños productores, variedades de uva menos conocidas y métodos tradicionales. Selecciona botellas que hablan de lugares y personas, actuando como un puente entre la tierra y la mesa. Su carta está moldeada por el amor a la región y la convicción de que el vino debe brindar alegría sin pretensiones.
Un hotel a su propio ritmo
Albergo Ristorante della Stazione combina un encanto sencillo con una hospitalidad personal. Cada habitación tiene su propio carácter, creado con esmero pero sin formalidades. Los huéspedes son recibidos como amigos. El lujo aquí no se trata de excesos, sino de pequeños detalles bien cuidados, desde el servicio hasta el ambiente. El lema: todos deben sentirse como en casa; para nosotros, la calidad y el lujo no tienen nada que ver con la rigidez.
“Nuestro lugar es el resultado de un ritmo compartido entre nosotros, nuestro equipo y los productores con los que trabajamos. Cada parte importa.”
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
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