Le chef Joeffrey Fraiche
Originaire d'Alsace, Joeffrey a élu domicile sur la Riviera vaudoise depuis 15 ans. Sa cuisine allie sa formation française à des ingrédients suisses et une curiosité pour les saveurs du monde. Au Pont de Brent, il élabore des plats à la fois enracinés et modernes : poissons locaux, herbes alpines, sauces riches en beurre et techniques précises définissent sa cuisine. Ses menus invitent les convives à un voyage à la fois calme et coloré, familier et aventureux.
« Je veux que chaque plat reflète l'endroit où je vis aujourd'hui – le lac, les montagnes, le passé et le présent – sans se prendre trop au sérieux. »
Le Pont de Brent
Le Pont de Brent a rouvert ses portes au début de l'année 2025, faisant revivre une légende de la cuisine suisse. Installé dans deux salles lumineuses avec vue sur le lac et les vignobles, le restaurant allie une atmosphère détendue à une cuisine raffinée. Le chef Joeffrey Fraiche et la sommelière Helena Collaud vous invitent à partager un moment où le terroir suisse rencontre une influence mondiale ludique. Après des années d'absence, le Pont de Brent rouvert est à nouveau un lieu de rire, de saveurs et de chaleur. Un bel équilibre entre tradition et modernité.
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