Juan Guillamón – Esperienza globale, voce locale
La carriera di Juan Guillamón abbraccia cucine in Spagna, Londra e San Paolo, dall'Arzak al Calima, passando per ruoli di chef privato e sei stagioni con il team Ferrari F1. Ma è all'ALMO che la sua visione prende vita. Preparato, viaggiatore e naturalmente curioso, apporta una creatività misurata a ogni piatto. Predilige il sapore al gusto, l'anima allo spettacolo. La sua cucina riflette sia il movimento che la memoria. Uno stile plasmato dalla tradizione, affinato dai viaggi e rifinito con cura. È Murcia vista attraverso una lente più ampia e servita con sicurezza.
Far parte di JRE-Jeunes Restaurateurs è un onore che ribadisce il mio impegno verso l'eccellenza, il rispetto per il prodotto e la passione per la cucina con l'anima.
Almo
MurciaIl ristorante bilancia eleganza e sincerità, offrendo uno spazio dove dettagli, ospitalità e precisione culinaria si fondono insieme. Ogni elemento, dal menu al servizio, riflette il vasto background internazionale dello chef e il suo profondo rispetto per i prodotti locali. È un luogo dove la cucina raffinata è autentica e personale, pensata per chi apprezza l'artigianalità, la chiarezza e una cucina che parla con l'anima.
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