Pastificio dei Campi – Maestri della pasta tradizionale di Gragnano con innovazione e modernità
Pastificio dei Campi è un'azienda giovane nata dal desiderio di unire modernità e innovazione al rispetto dell'antica tradizione della pasta di Gragnano.
La pasta Pastificio dei Campi è prodotta con semola di grano duro 100% italiano, con un contenuto proteico superiore al 14% ed è trafilata al bronzo. Il nostro grano è completamente tracciato grazie alla tecnologia TTS® e la nostra filiera è certificata digitalmente in Blockchain per garantire al consumatore la totale trasparenza e tracciabilità del prodotto, dal campo alla tavola.
Un lento essiccamento di oltre 50 ore a temperatura e umidità controllate e il confezionamento manuale completano il processo di produzione di quella che ci piace definire la migliore pasta di sempre.
Pasta e Basta!
JRE-Jeunes Restaurateurs e Pastificio dei Campi hanno lanciato il progetto PASTA e BASTA!, celebrando 11 anni di partnership. Questa entusiasmante iniziativa presenta 40 ricette originali di pasta create dai migliori chef europei, ognuna delle quali mette in risalto i sapori regionali e gli ingredienti locali. Ricette semplici e accessibili consentono agli chef casalinghi di creare piatti di pasta autentici e di alta qualità. Restate sintonizzati per queste ricette esclusive e preparatevi a cucinare come dei professionisti! Buon appetito!
Concorso Pastificio dei Campi Rookie
Marzo 2023 è il mese in cui mettere in mostra la tua creatività culinaria! Il PASTIFICIO DEI CAMPI X JRE ROOKIE CHALLENGE invita tutti gli chef JRE d'Europa a fondere culture, sapori e ingredienti in una ricetta di pasta unica utilizzando l'eccezionale pasta del Pastificio dei Campi. Pensi di avere ciò che serve? Iscriviti subito per avere la possibilità di partecipare alla finale a Gragnano, in Italia!
Pastificio dei Campi – “Indovina chi viene a cena…”
Le idee centrali di questo progetto sono la conoscenza della cultura, del suo background e l'acquisizione di conoscenze. Ogni mese, gli chef sono invitati a Napoli per una Masterclass e una Sessione di Cucina dove imparano tutti gli aspetti della produzione e della preparazione della pasta. Il momento culminante del workshop è una sessione a quattro mani in cui gli ingredienti base della terra d'origine dello chef costituiscono la base per nuove preparazioni di pasta.
