Lo chef Massimo Milan dirige la cucina dell’Osteria Cascina dei Fiori a Borgo Vercelli, lavorando in stretta sintonia con suo fratello in sala. La sua cucina parte dal Piemonte e dal più ampio patrimonio gastronomico italiano, per poi aprirsi a combinazioni personali, a volte inaspettate. La stagionalità guida il menu e il riso rimane un riferimento costante, riflettendo il paesaggio risicolo del territorio di Vercelli che circonda il ristorante. Piatti come il risotto ai fiori di zucchina sono diventati una firma della casa, dimostrando il suo controllo su sapori e consistenze senza mai complicare inutilmente il piatto.
“Il nostro obiettivo è preparare piatti che sappiano sempre emozionare.”
Osteria Cascina dei Fiori
Nel cuore della pianura vercellese, il ristorante Osteria Cascina dei Fiori accoglie i suoi ospiti in un’antica cascina ristrutturata che conserva il fascino autentico della tradizione contadina. L’ambiente è riservato e accogliente, caratterizzato da uno stile rustico ed essenziale che racconta il legame profondo con il territorio e la sua storia. Da oltre trent’anni lo Chef JRE Massimo Milan porta avanti una cucina che unisce memoria e creatività. La storia culinaria del territorio è il punto di partenza, reinterpretata con sensibilità contemporanea e grande attenzione alla qualità delle materie prime. Accanto a piatti che accompagnano il ristorante fin dal primo giorno — come il foie gras e i celebri risotti — la proposta gastronomica si rinnova nel tempo, seguendo la stagionalità e l’evoluzione dei gusti degli ospiti.
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