Una donna forte al timone
La chef Michelina Fischetti guida l'Oasis Sapori Antichi a Vallesaccarda, portando avanti una storia familiare iniziata nel 1988. La sua cucina si basa sulla tradizione irpina e sulle ricette tramandate di generazione in generazione, modellate da un chiaro senso della stagionalità e della qualità degli ingredienti. Gran parte di ciò che utilizza proviene da piccoli produttori locali, con ingredienti fondamentali come olio d'oliva, miele ed erbe aromatiche provenienti dall'azienda agricola biologica di famiglia. Insieme alla nipote Serena Falco, mantiene la cucina semplice, genuina e profondamente legata al territorio.
“Le nostre materie prime sono stagionali e locali, con l'80% proveniente da piccoli produttori locali”.
Oasis “Sapori Antichi”
Oasis Sapori Antichi a Vallesaccarda, in provincia di Avellino, è stato creato per preservare e celebrare la cucina tradizionale irpina in modo etico, sostenibile e vicino alla memoria familiare. La sala da pranzo è accogliente e intima. In cucina, la chef Michelina Fischetti rivisita con rispetto le ricette tramandate, scegliendo ingredienti stagionali, per lo più biologici, provenienti dalla zona. Il risultato è una cucina genuina basata sul tempo, la tradizione e il piacere di condividere la tavola.
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