In occasione del 32° Congresso Nazionale, JRE-Italia ha presentato un volume imperdibile intitolato "JRE-Italia: Passione senza fine”. Questo libro, edito da Trenta Editore disponibile nei ristoranti JRE-Italia e presto in libreria, si propone di raccontare l'Associazione attraverso le voci dei suoi protagonisti e le rispettive cucine.

Un vero e proprio viaggio che ripercorre il cammino di Jeunes Restaurateurs Italia grazie a una ricca collezione di aneddoti, esperienze, volti, immagini e, naturalmente, ricette. Ovvero, il "linguaggio" che meglio esplora e rivela la personalità di tutti coloro che costituiscono il cuore pulsante di JRE: i suoi Chef.

Ognuno di loro è parte di una grande famiglia, porta il suo contributo in termini di esperienze, mantenendo vivo  il dialogo tra passato e futuro, credendo fermamente nella sua scelta di chef imprenditore.

Perché il mestiere di chi ha scelto di mettersi in proprio non è confinato tra le mura della cucina: coinvolge i fornitori, la squadra, la sala e i clienti. Le sfide sono quotidiane e complesse, solo una grande passione e motivazione possono affrontarle e trasformarle in grandi risultati.

L'opera sottolinea in particolare la loro "passione senza fine" appunto, un valore fondamentale che anima l'intera Associazione.