Vormgeven van een nieuwe traditie
Op haar 23e brengt Agnese Loss een opmerkelijke diepgang en precisie naar de keuken van Osteria Contemporanea. Ze is opgeleid in Trentino en werkte in topkeukens in Noord-Italië met Michelinsterren. In haar gerechten verenigt ze haar roots met de traditie van Piëmont. Ze transformeert orgaanvlees, zoetwatervis en eenvoudige volksgerechten tot verfijnde culinaire ervaringen die tegelijkertijd gedurfd en subtiel zijn. Met haar “TradizioneFutura”-prijs van Gambero Rosso op zak laat ze zien dat eenvoud en technische beheersing samen kunnen leiden tot iets authentieks en emotioneel
“Techniek is belangrijk, maar het is het ingrediënt, en wat je erbij voelt, dat een gerecht onvergetelijk maakt.”
Osteria Contemporanea
Osteria Contemporanea in Gattinara is een fine dining restaurant gevormd door de precisie en verbeelding van chef Agnese Loss en sommelier Davide Saglietti. In een voormalige slagerij hebben zij een elegante maar toegankelijke plek gecreëerd die hun gedeelde visie weerspiegelt: een keuken met inhoud, niet met opsmuk. De drie tasting menu’s en zorgvuldig samengestelde à la carte kaart zijn geworteld in Piëmont en beïnvloed door Agnese’s Trentino-achtergrond. Ze brengen orgaanvlees, zoetwatervis en seizoensgroenten in balans en met finesse. Elk gerecht voelt persoonlijk aan, gemaakt om oprecht, doordacht en gedurfd te zijn.
Reserveer een tafel bij Osteria Contemporanea
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.