Osteria Contemporanea
Waar traditie en een frisse blik samenkomen
Osteria Contemporanea
Gattinara
Agnese Loss
Agnese LossOp haar 23e brengt Agnese Loss een opmerkelijke diepgang en precisie naar de keuken van Osteria Contemporanea. Ze is opgeleid in Trentino en werkte in topkeukens in Noord-Italië met Michelinsterren. In haar gerechten verenigt ze haar roots met de traditie van Piëmont.
Ode aan orgaanvlees
Innovatief
Chef’s Table
Keuken vol herinnering en precisie
De keuken van Agnese Loss brengt de smaken van Piëmont en Trentino samen en transformeert stevige, vaak vergeten ingrediënten tot elegante, harmonieuze creaties. Orgaanvlees en zoetwatervis staan centraal in drie tasting menu’s: Agnese & Davide, Quinto Quarto (volledig gewijd aan orgaanvlees) en Orto, naast à la carte gerechten voor wie meer vrijheid zoekt. Van voorgerecht tot dessert draait alles om lokale producten, zorgvuldige techniek en het idee van “bewuste eenvoud.” Dit is eten met diepgang en subtiliteit, gedreven door het seizoen en door verhalen die je kunt proeven.
Ervaringen op maat
Naast de menu’s biedt Osteria Contemporanea een Chef’s Table: een intieme counter waar je direct in contact staat met Agnese terwijl ze elk gerecht presenteert. Je ziet haar aan het werk, hoort haar gedachten en maakt deel uit van het proces. Deze ervaring biedt een directe blik in de ziel van de keuken en is ideaal voor wie meer verbonden wil zijn met wat er op het bord verschijnt.
Een plek met geschiedenis en ziel
Osteria Contemporanea huist in een voormalige slagerij en voelt zowel geworteld als intiem. De sobere, elegante inrichting laat het eten spreken. Het restaurant ligt in het hart van Gattinara, een stad bekend om zijn Nebbiolo-wijnen en de Baraggia-rijst, de enige Italiaanse rijst met een beschermde oorsprongsbenaming. De romaanse sporen, middeleeuwse plattegrond en omliggende wijngaarden geven de plek een tijdloze charme, perfect passend bij Agnese en Davide’s visie op gastvrijheid.
Quinto Quarto
Een van de meest uitgesproken menu’s van Osteria Contemporanea is Quinto Quarto: een culinaire ontdekkingstocht door orgaanvlees, van voorgerecht tot dessert. Als eerbetoon aan de geschiedenis van het pand laat dit menu zien hoe ingrediënten die ooit als minderwaardig werden gezien, kunnen worden omgetoverd tot verfijnde, expressieve en verrassend troostrijke gerechten. Het is de essentie van wat Agnese en Davide willen laten zien: respect voor het hele dier, creativiteit met lef, en eten dat je verwachtingen op z’n kop zet.
“Elk bord hier is een weerspiegeling van wie wij zijn: eenvoudig, precies en altijd trouw aan het ingrediënt.”
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | 12:30 – 13:30 | 19:30 – 21:30 |
| Dinsdag | - | 19:30 – 21:30 |
| Woensdag | - | - |
| Donderdag | 12:30 – 13:30 | 19:30 – 21:30 |
| Vrijdag | 12:30 – 13:30 | 19:30 – 21:30 |
| Zaterdag | 12:30 – 13:30 | 19:30 – 22:00 |
| Zondag | 12:30 – 13:30 | - |
Reserveer een tafel bij Osteria Contemporanea
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
