L’Orangerie
Julien Lainé
Julien LainéNa samengewerkt te hebben met namen als Alain Dutournier, Jean-Michel Lorrain en Alain Ducasse, koos Julien Lainé Pornic als de plek om zijn eigen restaurant te openen. Hij brengt meer dan 20 jaar ervaring mee, maar houdt de sfeer graag informeel en gefocust.
Lokaal ingekochte ingrediënten
Seizoensmenu’s
Carte blanche van de chef
Seizoenssmaken met een Franse Signatuur
De keuken van Julien Lainé zet het beste van de regio Loire-Atlantique in de kijker, met een sterke focus op Franse ingrediënten en korte ketens. De menu’s veranderen regelmatig met de seizoenen—van groene asperges en lokale aardbeien in de lente tot troostrijke gerechten in de winter. Gasten kunnen kiezen voor à la carte of zich laten verrassen met een carte blanche, afgestemd op hun voorkeuren. De gerechten combineren klassieke wortels met een lichtere, moderne toets: denk aan karperkarpaccio, zeebaars met schelvisemulsie, of een verfijnde vol-au-vent. Dit is doordacht, smaakgedreven koken dat nieuwsgierigheid wekt.
Carte Blanche, met Karakter
Naast het verfijnde menu biedt L’Orangerie unieke ervaringen zoals seizoensgebonden carte blanche-menu’s, waarbij jij je maaltijd volledig toevertrouwt aan de creativiteit van de chef. Er is ook een klein rekje met zorgvuldig geselecteerde lokale producten—van zeezout tot kruideninfusies—die je mee naar huis kunt nemen.
Op Enkele Stappen van Zee
L’Orangerie ligt in het centrum van Pornic, net achter de haven en dicht bij de stranden van de Côte de Jade. De omliggende straten zijn levendig maar rustig, met de geur van de zee altijd in de lucht. Het is een locatie die perfect past bij de kustgerichte aanpak van het restaurant—kalmerend, aards en charmant, waar zowel locals als reizigers zich meteen thuis voelen.
Doordacht Inkopen
Julien Lainé zet zich in om zo nauw mogelijk samen te werken met lokale producenten—van biologische tuinders tot regionale kaasmakers en vissers uit de Atlantische Oceaan. Hij beschouwt deze relaties als essentieel, en bezoekt leveranciers vaak persoonlijk. Deze toewijding bepaalt niet alleen de ingrediënten op het bord, maar ook de geest van de keuken: samenwerkend, respectvol, en altijd geleid door wat de regio te bieden heeft.
“L’Orangerie haalt het beste uit de streek—van de vis op het bord tot de gulle, ongedwongen manier waarop gasten worden ontvangen.”
L’Orangerie
Reserveer een tafel bij L’Orangerie
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
