Carpigiani - Líder mundial en máquinas para hacer gelato.
Fundada en Bolonia en 1946 tras el éxito de la "Autogelatiera" de Bruto y Poerio Carlo Carpigiani, Carpigiani ha crecido hasta convertirse en el líder mundial en máquinas para hacer gelato. Desde 1989, forma parte del Grupo Ali, el segundo mayor productor y distribuidor mundial de equipos de catering profesional.
En 2003, Carpigiani fundó la Universidad del Gelato Carpigiani con el objetivo de promover la cultura del gelato artesanal a nivel global. Actualmente, la universidad cuenta con 22 campus en 20 países, y recibe anualmente a 7.000 estudiantes, de los cuales más del 60% provienen del extranjero.
Para conmemorar el centenario del nacimiento de Poerio Carlo Carpigiani en 2012, se fundaron la Fundación Bruto y Poerio Carpigiani y el Museo del Gelato. Este último, el primer museo del mundo dedicado exclusivamente a la historia social y tecnológica del gelato, atrae a aproximadamente 15.000 visitantes cada año, quienes disfrutan de visitas guiadas, degustaciones y talleres.
Premio a la Innovación JRE – por CARPIGIANI
La innovación es la clave del progreso. El chef ganador de esta categoría representa lo mejor de la cocina innovadora. Respetando el patrimonio culinario, este chef crea constantemente experiencias inesperadas y placeres únicos. Utilizando técnicas de vanguardia, desarrolla una gastronomía inspiradora y platos innovadores para una nueva era. En colaboración con Carpigiani, rendimos homenaje al chef que demuestra autenticidad en su búsqueda de la excelencia y la creatividad.
Masterclass de Gelato para Chefs JRE
Carpigiani organizó un exclusivo programa de Masterclass para diez chefs de JRE provenientes de Bélgica, Alemania, Italia, Países Bajos, Eslovenia, España y el Reino Unido. El evento ofreció a los participantes una experiencia completamente inmersiva.
Universidad del Gelato Carpigiani
La Universidad del Gelato Carpigiani ha lanzado un nuevo portal web dedicado a la formación de chefs y pasteleros, ideal para enriquecer el menú con gelato y sorbetes.
"Estamos encantados de colaborar con JRE en esta iniciativa internacional, fortaleciendo la presencia de nuestras máquinas en la gastronomía europea. Esta asociación refleja nuestra dedicación en apoyar tanto al talento emergente como al consolidado en la cocina y en la sala—dos mundos esenciales que prosperan juntos gracias a la experiencia y la pasión. Al igual que nosotros, JRE está comprometida con la innovación, la sostenibilidad y la búsqueda de la excelencia, valores que nos han guiado desde nuestra fundación en 1946."
Responsable de la Unidad de Negocio de Profesionales del Servicio de Alimentos de Carpigiani
