Cucina borghese, fondata sulla cultura
Lo chef Enrico Gerli è alla guida di I Castagni dal 1989, trasformando una fattoria di famiglia nella campagna di Vigevano in una destinazione gastronomica premiata con una stella Michelin. Autodidatta, con un diploma di sommelier e un profondo amore per il mestiere, ha sviluppato il suo stile attraverso l'istinto, la disciplina e le successive esperienze in cucine stellate. La sua cucina è radicata nella Lombardia e guidata dal gusto, dalla precisione e da una chiara preferenza per la qualità rispetto alla complessità. Il pesce riveste un ruolo raffinato nel menu, insieme ai classici piatti locali preparati con sicurezza.
“Descrivo la mia cucina come una cucina borghese con una forte cultura gastronomica”.
I castagni
Il ristorante I Castagni si trova nella tranquilla campagna fuori Vigevano, all'interno di una fattoria di famiglia ristrutturata con grande cura dallo chef Enrico Gerli. Mobili antichi e dipinti di artisti locali conferiscono alle sale l'atmosfera di una casa privata, calda e composta. A tavola si gustano piatti classici della cucina locale, preparati con tecnica precisa, tocchi creativi misurati e una raffinata attenzione al pesce. Se a questo si aggiungono una ricca cantina e un'ospitalità genuina, il risultato è un luogo dove si torna volentieri.
Prenota un tavolo da I castagni
Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.