Uno spazio per le idee e il contatto diretto
Germán Carrizo ha studiato con alcuni dei più rispettati chef spagnoli prima di scegliere la propria strada. Originario di Mendoza, in Argentina, porta al Fierro una profonda curiosità e un approccio aperto. Il suo lavoro fonde esperienza e istinto, influenzato da tutto ciò che ha vissuto, dai primi ricordi in cucina alle collaborazioni con altri creativi. Considera la cucina parte di un dialogo più ampio, che riguarda le persone, i luoghi e il modo in cui le idee si muovono. Cordiale e riflessivo, continua a evolversi senza perdere di vista le sue origini.
“Il gusto è la forma più vivida della memoria”.
Fierro
ValenciaFierro è un piccolo ristorante nel quartiere Ruzafa di Valencia, guidato dagli chef Carito Lourenço e Germán Carrizo. Lo spazio di 57 m² può ospitare solo dodici persone, creando un rapporto intimo e personale tra cucina e sala. Il menu attinge agli ingredienti mediterranei e ai ricordi argentini, reinterpretati con uno sguardo al futuro. Ogni servizio diventa una conversazione diretta tra gli ospiti e il team. Con il suo concept intimo, i menu stagionali e la mentalità in continua evoluzione, il Fierro è un luogo di idee, emozioni e dettagli.
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