Cucinare con freschezza e attenzione
La chef Jolien Van Puyvelde ha aperto il ristorante Vas dopo anni di esperienza maturata al fianco del suo partner, Robby Baccaert. Si è formata alla scuola alberghiera O.L.V.P. di Lokeren e ha lavorato al ristorante 't Korennaer sotto la guida dello chef stellato Michelin Edwin Van Goethem. Oggi la sua cucina ha una base franco-belga con influenze vivaci e un occhio attento ai prodotti “vas”, ingredienti freschi provenienti il più possibile dalla zona. Cucina con cura e precisione e sfrutta al massimo ogni ingrediente con un approccio anti-spreco.
“Una ricetta è una storia che finisce con un buon sapore”.
Restaurant Vas
Il ristorante Vas a Beveren-Kruibeke-Zwijndrecht è gestito dalla chef Jolien Van Puyvelde e dal sommelier e padrone di casa Robby Baccaert. Il locale è accogliente e informale, dove si cucina e si serve con grande attenzione. Jolien lavora con prodotti “vas”, ingredienti freschi e locali, e applica una filosofia zero sprechi a ogni menu. Aspettati sapori riconoscibili con tocchi vivaci, serviti in un ambiente intimo dove il team vuole farti sentire a casa fin dal primo momento.
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