Restaurant Vas
Un tavolo intimo costruito sui prodotti “vas”
Restaurant Vas
Beveren-Kruibeke-Zwijndrecht
Jolien Van Puyvelde
Jolien Van PuyveldeLa chef Jolien Van Puyvelde ha aperto il ristorante Vas dopo anni di esperienza maturata al fianco del suo partner, Robby Baccaert.
Robby Baccaert
Robby BaccaertIl sommelier e padrone di casa Robby Baccaert gestisce la sala del ristorante Vas e crea un approccio alle bevande su misura per ogni ospite e ogni menu.
Cucina senza sprechi
Prodotti locali “vas”
Focus sul vino greco
Cucina internazionale, con una base belga
La cucina del ristorante Vas parte da una base francese e belga, per poi aggiungere influenze di tendenza e note mediterranee più vivaci. Jolien crea i sapori attraverso una preparazione accurata, contrasti intelligenti e una presentazione pulita, senza perdere il sapore del piatto. Lavora con prodotti locali, ove possibile, e sfrutta appieno ogni ingrediente, in linea con il principio dello zero sprechi. Sapori del mare, della regione e delle stagioni in piatti che sembrano familiari e nuovi allo stesso tempo, serviti come parte di un'esperienza completa guidata dal menu.
Dintorni tranquilli e verdeggianti, facili da raggiungere
Il ristorante Vas si trova in un ambiente rurale e tranquillo con vista sul verde, ma è facilmente raggiungibile dalle città circostanti. L'atmosfera è in sintonia con la location: calma, accogliente e intima. È il tipo di posto dove ci si può rilassare, accomodarsi e lasciare che il menu si sveli, senza sentirsi affrettati o osservati. La sala è accogliente e rilassata, mentre la cucina e le bevande mantengono un livello elevato.
Abbinamenti di vini che danno forma alla serata
L'esperienza al Vas si basa tanto sull'abbinamento quanto sul piatto. Robby seleziona i vini con un punto di vista chiaro e li abbina ai sapori che Jolien crea nel menu. Gli ospiti possono lasciarsi trasportare dal viaggio enologico o optare per la semplicità con un bicchiere che soddisfi i loro gusti. In entrambi i casi, l'obiettivo rimane lo stesso: bevande che esaltano il cibo e mantengono la serata fluida, in un ambiente che mette a proprio agio.
Personale, caloroso e attento
Al Vas, il team punta a un'esperienza personalizzata. L'accoglienza è calorosa, l'ambiente è intimo e la cucina bilancia la tecnica tradizionale con idee moderne. Jolien e Robby hanno creato il ristorante in modo da poter portare in tavola la loro creatività, senza perdere l'atmosfera semplice che apprezzano. Questo mix, una cucina attenta e un'ospitalità rilassata, rende il pasto intimo e genuino.
Vini greci, scelti con cura
Le scelte enologiche di Robby hanno una chiara specialità: i vini greci. Li utilizza per sottolineare sia i sapori del Mare del Nord che i tocchi mediterranei, scegliendo bottiglie che accompagnano il piatto senza sovrastarlo. Il risultato è uno stile di abbinamento che si distingue per questa regione e che è molto in linea con il modo di cucinare di Vas. Aggiunge un ulteriore livello al menu senza trasformare la tavola in una lezione.
“I nostri piatti raccontano una storia del mare, della regione e della passione per la gastronomia”.
Contatto
DOVE TROVARE
Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | - | - |
| Martedì | - | - |
| Mercoledì | - | 18:30 – 20:30 |
| Giovedì | 12:00 – 13:00 | 18:30 – 20:30 |
| Venerdì | 12:00 – 13:00 | 18:30 – 20:30 |
| Sabato | - | 18:30 – 20:30 |
| Domenica | 12:00 – 13:00 | 18:30 – 20:30 |
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