Chef Mauro Uliassi
Lo chef Mauro Uliassi è cresciuto a Senigallia immerso nel mondo dell'ospitalità, con storie di famiglia iniziate nelle trattorie e in una caffetteria dove ha imparato come gli ospiti desiderano essere trattati. Ha studiato inizialmente ingegneria industriale, poi si è trasferito alla scuola alberghiera e ha lavorato tra bar, hotel e cucine di ristoranti prima di tornare come insegnante. La cucina è diventata una questione personale quando ha iniziato a cucinare per la donna che sarebbe diventata sua moglie, e si è trasformata in un progetto di vita nel 1990, quando ha aperto Uliassi con sua sorella Catia sul lungomare. Oggi, il suo lavoro è caratterizzato da curiosità, ricerca e una prospettiva adriatica.
“Cucinare significa avere la straordinaria opportunità di regalare gioia agli altri.”
Uliassi
Il Ristorante Uliassi sorge in riva al mare a Senigallia, dove il canale del porto incontra la spiaggia. Quello che nel 1990 era un piccolo locale sul lungomare è diventato uno dei ristoranti più famosi d’Italia, ancora oggi gestito con lo stesso spirito familiare da Mauro Uliassi e sua sorella Catia. Le sale da pranzo si affacciano sull’acqua, con una terrazza che nei mesi più caldi diventa parte integrante dell’esperienza. L'ospitalità è diretta e personale, fondata su una lunga tradizione di accoglienza a Senigallia e su un team cresciuto insieme al ristorante.
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