Seasonal Croatian cooking, led by technique
Chef Tibor Valinčić began cooking young and entered professional kitchens at 16, spending five years at Boškinec while adding internships across Europe. He later trained in restaurant management at the Intecci Academy in Italy, then brought that discipline and curiosity to Dubravkin Put in Zagreb. His cooking starts with seasonality and ingredient quality, sourced as locally as possible, often from markets and small suppliers. He also draws on the flavours of his family table in Bjelovar, using familiar dishes as a starting point for refined plates.
“In the kitchen, precision, care for the ingredients and team cohesion are paramount to me. With the right team, anything is possible.”
Dubravkin Put
Zagreb, CroaziaNella pittoresca foresta di Tuškanac, a due passi dal centro di Zagabria, si trova il ristorante gourmet Dubravkin put. Questo locale trendy-chic, gestito dalla proprietaria Daniela Gajski, è uno dei primi in città ad avere un wine bar. Non deve quindi sorprendere che il sommelier sia un grande esperto nell'abbinamento dei vini. In questa destinazione gastronomica, potrai goderti un pranzo informale, una cena romantica o uno spuntino veloce in un ambiente moderno ma rilassato. La cucina mediterranea dello chef è contemporanea, sofisticata e semplicemente deliziosa. Puoi sederti nella sala da pranzo elegantemente decorata o sulla terrazza estiva, dove sei immerso nel verde.
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