il Ponte
Cucina dalmata moderna
il Ponte
Trogir
Stjepan Vukadin
Stjepan VukadinLo chef Stjepan Vukadin cucina con profondo rispetto per la tradizione dalmata, plasmandola in uno stile mediterraneo moderno che mantiene puro il sapore e mette in primo piano gli ingredienti.
Una versione moderna della tradizione
Cucina dalmata
Viste mozzafiato
Tradizione dalmata, tecnica contemporanea
La cucina parte dai fondamenti dalmati: pesce fresco, prodotti locali e il ritmo naturale delle stagioni. Lo chef Stjepan Vukadin utilizza tecniche moderne per esaltare i sapori e affinare le consistenze, mantenendo ogni ingrediente chiaramente riconoscibile nel piatto. Ci si possono aspettare piatti mediterranei precisi e autentici, piuttosto che elaborati. Gli abbinamenti dei vini sono studiati per accompagnare i piatti, con etichette croate che giocano un ruolo di primo piano insieme al carattere terra-mare del menu.
Chef ospiti, cantine e festival
Oltre al servizio regolare, il Ponte ospita serate con chef ospiti e cene in collaborazione con cantine che riuniscono chef e produttori attorno a idee condivise e sapori audaci. Il team partecipa anche a festival gastronomici ed eventi internazionali, utilizzando queste piattaforme per rappresentare la cucina dalmata contemporanea e mantenere vivo il dialogo. Queste serate sono all'insegna dello scambio, non dell'ego: nuovi menu, nuove bottiglie e una sala piena di persone che hanno a cuore questo mestiere.
L'energia della città vecchia
il Ponte si trova ai margini della città vecchia di Trogir, patrimonio dell'UNESCO, e si affaccia sul canale marittimo e sul ponte che collega il passato e il presente. Dalla terrazza si possono ammirare le strade di pietra, l'acqua e monumenti come la Torre di San Marco. La posizione è vivace, ma non caotica: si respira il vero ritmo mediterraneo, la luce del mare e il lento scorrere della città, senza la pressione del turismo di massa.
Tre modi di cenare
Il ristorante è stato progettato per creare atmosfera. C'è un'elegante sala principale, una terrazza esterna vetrata con vista sul mare e un ampio cortile estivo che diventa il cuore della serata. Per qualcosa di più intimo, una selezione di posti a sedere si trova sotto il livello del mare, creando un'atmosfera appartata difficile da dimenticare. Ovunque ci si sieda, l'esperienza rimane la stessa: accoglienza calorosa, piatti precisi e un ambiente che parla da solo.
Soggiornare a il Ponte Hotel
il Ponte offre anche sei unità abitative a quattro stelle nel centro di Trogir, progettate con comfort moderni all'interno e il carattere UNESCO della città all'esterno. Le camere sono completamente attrezzate e alcune offrono una vista sulla cattedrale e sulla fortezza di Kamerlengo, rendendo facile trasformare la cena in un soggiorno completo e senza sforzo.
“A il Ponte la nostra cucina è un ponte che collega la terra e il mare della Dalmazia, la tradizione e il momento presente”.
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Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Martedì | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Mercoledì | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Giovedì | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Venerdì | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Sabato | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Domenica | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
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