Almo
Hedendaags Koken in het Hart van Murcia
Almo
, Spanje
Juan Guillamón
Juan GuillamónDe carrière van Juan Guillamón omvat keukens in Spanje, Londen en São Paulo, van Arzak en Calima tot privéchefrollen en zes seizoenen bij het Ferrari F1-team. Maar ALMO is waar zijn visie tot leven komt. Goed getraind, veel gereisd en van nature nieuwsgierig brengt hij een beheerste creativiteit in elk gerecht.
Michelinchef
Mediterrane keuken met karakter
Centrale ligging
Haute Cuisine met een Persoonlijke Signatuur
In de keuken van ALMO staat het instinct van Juan Guillamón centraal, een stijl gevormd door reizen, training en technische finesse. Het menu verandert met de seizoenen, maar blijft altijd geworteld in de beste ingrediënten van de regio. Zijn team deelt een scherp oog voor product, emotie en detail. Of je nu kiest voor à la carte of voor een samengesteld tasting menu, de gerechten zijn doelgericht en zelfverzekerd. Deze keuken schreeuwt niet. Het bouwt zich op, laag voor laag, tot iets enorm elegants en intens persoonlijk.
Evenementen met het ALMO-DNA
Ook buiten de muren van het restaurant biedt ALMO op maat gemaakte private dining en cateringervaringen. Of het nu gaat om een zakelijke bijeenkomst of een persoonlijke viering, dezelfde creatieve energie en hoge standaarden blijven overeind. Elk event wordt zorgvuldig gepland en uitgevoerd door een professioneel team dat de culinaire identiteit van ALMO naar nieuwe settings brengt, gefocust op seizoensproducten, verfijnde presentatie en oprechte gastvrijheid.
Een Ontmoeting van Toen en Nu
ALMO bevindt zich in het centrum van Murcia, vlak bij de kathedraal en omringd door de architecturale rijkdom van de oude stad. De levendige Plaza de las Flores en haar bruisende straatjes vormen een spannend contrast met het rustige, beheerste interieur van het restaurant. Deze setting weerspiegelt de benadering van ALMO zelf: diep geworteld in traditie, maar met een eigentijdse blik vooruit. Een plek waar precisie en emotie hand in hand gaan.
Een Restaurant met een Sterk Gevoel voor Identiteit
De naam ALMO is afgeleid van het Latijnse woord voor ziel, een thema dat door elk aspect van het restaurant stroomt. Dit is eten met identiteit, met intentie en met helderheid, vormgegeven door een chef die vrijheid, leren en nederigheid waardeert. Juan Guillamón’s ervaring is breed, maar zijn keuken blijft ingetogen. Elk gerecht weerspiegelt zijn persoonlijke reis: expressief maar verfijnd, geaard maar open, eerlijk en stilletjes ambitieus.
“ALMO is een plek waar traditie, reizen en persoonlijke visie samenkomen, een ruimte voor koken met identiteit en gevoel.”
Almo
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | - | - |
| Dinsdag | - | - |
| Woensdag | - | - |
| Donderdag | - | - |
| Vrijdag | - | - |
| Zaterdag | - | - |
| Zondag | - | - |
Reserveer een tafel bij Almo
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
