Le Pont de Brent
Un ritorno storico sulla Riviera di Montreux
Le Pont de Brent
Brent
Joeffrey Fraiche
Joeffrey FraicheOriginario dell'Alsazia, Joeffrey vive da 15 anni nella Riviera vodese. La cucina combina la sua formazione francese con ingredienti svizzeri e una curiosità per i sapori internazionali. Al Pont de Brent, crea piatti che sembrano allo stesso tempo tradizionali e moderni; pesce locale, erbe alpine, salse ricche di burro e una tecnica precisa definiscono la sua cucina.
Helena Collaud
Helena CollaudHelena è cresciuta a Friburgo e si è formata in Svizzera, Inghilterra e Germania. Al Pont de Brent, abbina bottiglie selezionate, sia regionali che internazionali, offrendo ai clienti spiegazioni dettagliate e precise. Il suo servizio è sincero e attento.
Territorio svizzero
Tocco creativo internazionale
Ambiente storico rinnovato
Cucina guidata dal territorio e dalla curiosità
I menu dello chef Joeffrey riflettono le sue origini alsaziane, la sua formazione svizzera e i suoi viaggi all'estero. A pranzo, si possono trovare un menu fisso basato sui prodotti del mercato accanto a piatti classici à la carte. La sera, il menu degustazione “Le Grand Voyage” mette in mostra i prodotti svizzeri - formaggi locali, pesce d'acqua dolce, erbe di montagna - con note sorprendenti ispirate alle spezie e alle tecniche internazionali. Il risultato sono sapori armoniosi, vivaci, familiari ma inaspettati, preparati con cura.
Momenti condivisi oltre il menu
Le Pont de Brent ospita occasionalmente eventi come abbinamenti di vini, serate al tavolo dello chef e cene a tema. Questi incontri, spesso annunciati sui social network, avvicinano i commensali allo chef e al sommelier attraverso esperienze curate che creano comunità e approfondiscono la comprensione dei sapori locali.
Vista sulla Riviera e ricchezza culturale
Ti troverai a pochi minuti dai moli fioriti di Montreux, dai vigneti di Lavaux, patrimonio dell'UNESCO, e da luoghi iconici sul lago come il Castello di Chillon e il Museo Chaplin. Escursioni, jazz, festival e mercati locali sono tutti facilmente raggiungibili. Da Les Pléiades ai mercatini di Natale, la regione offre una ricca esperienza locale in ogni stagione.
I prodotti locali in primo piano
Lo chef Joeffrey lavora a stretto contatto con i produttori artigianali della Riviera vodese e oltre. Molti ingredienti, dalle erbe alpine al pesce di lago e ai vini di montagna, provengono da fattorie vicine. Questa attenzione alla provenienza garantisce che ogni piatto trasmetta il senso del luogo e le mani che hanno dato forma agli ingredienti.
Un hotel storico rinnovato
Le Pont de Brent si trova sulle colline sopra Montreux in un piccolo hotel restaurato e rivitalizzato per la prima volta nel 1980. Gli interni sono ora moderni, colorati e accoglienti. Le camere rispettano il passato offrendo comfort e luminosità. Gli ospiti si sentono a casa, ma consapevoli di essere entrati in uno spazio curato nei minimi dettagli, all'insegna dell'ospitalità e del design svizzeri.
“Abbiamo dato nuova vita a un luogo ricco di storia, con una cucina giocosa e radicata nel territorio”.
Contatto
DOVE TROVARE
RAGGIUNGERE
Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | - | - |
| Martedì | - | - |
| Mercoledì | 11:45 – 15:00 | 18:45 – 24:00 |
| Giovedì | 11:45 – 15:00 | 18:45 – 24:00 |
| Venerdì | 11:45 – 15:00 | 18:45 – 24:00 |
| Sabato | 11:45 – 15:00 | 18:45 – 24:00 |
| Domenica | - | - |
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