Da Locanda di Famiglia a Stella Michelin
Carla Aradelli (classe 1968) ha iniziato a cucinare presto nella locanda di famiglia a Montesanto, sulle colline di Ponte dell’Olio, con un legame forte con la vita contadina dei nonni. Un passaggio decisivo sono stati i due anni di formazione con Georges Cogny alla Locanda Cantoniera, dove ha affinato la tecnica e ampliato la sua idea di gastronomia. A 19 anni ha iniziato a costruire quello che sarebbe diventato Riva, e nel 1997 ha conquistato la stella Michelin. La sua cucina resta volutamente semplice, leggera ed equilibrata, con tutto fatto in casa e ingredienti lavorati nella loro interezza per conoscerne davvero l’origine.
“Mani, testa e cuore qui lavorano per voi.”
Riva
Ponte Dell'Olio (PC), ItaliaSulle colline della Val Nure, in provincia di Piacenza, il Ristorante Riva si inserisce in uno scenario di rara suggestione, accanto a un castello medievale, alla chiesa del paese e a un palazzo ottocentesco. Un contesto che profuma di quiete e autenticità, dove l’ambiente rustico ed elegante dialoga con un servizio attento e un’atmosfera informale, adatto tanto a pranzi di lavoro quanto a cene intime o momenti conviviali. La cucina della Chef JRE Carla Aradelli nasce da un legame profondo con la terra e con il ritmo delle stagioni. Tradizione, qualità della materia prima e semplicità guidano una proposta fatta a mano, concreta e sincera, che trova nel gusto pieno e diretto la propria cifra distintiva.
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