Uno chef in continua evoluzione
Lo chef Philippe Lowette ha affinato la sua arte in diverse cucine rinomate, tra cui Saint-Paul, Figaro, Kasteel Rullingen e Taratata, prima di intraprendere la sua strada. Anche dopo aver aperto il suo locale, ha continuato a studiare, tra l'altro con uno stage presso The Jane ad Anversa per affinare ulteriormente la sua tecnica. Al Lucy's Table by Philippe, la sua cucina è guidata dal gusto e dalla raffinatezza: una base francese, arricchita da influenze del sud e dell'Estremo Oriente e modellata sulla qualità stagionale. È ambiziosa, ma mai fredda.
“Sentivamo che era giunto il momento di superare i nostri limiti”.
Restaurant Philippe
Alken, BelgioLucy's Table by Philippe è il luogo in cui lo chef Philippe Lowette e la maitre Sarina Haesevoets portano la loro rinomata cucina e ospitalità nella storia del Cosmocafé, nel centro di Sint-Truiden. Lucy's Table aveva già un suo posto all'interno del concept, ma questa collaborazione le conferisce una chiara identità gastronomica: raffinata, rilassata e genuinamente accogliente. Insieme a Quirine Quak, che salvaguarda la coesione e l'atmosfera del Cosmocafé, l'esperienza è costruita come un tutt'uno. Ci si può aspettare qualità stagionale, piatti creativi e la scelta tra menu fissi o à la carte.
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